Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Frisch gepressten Zitronensaft sowie die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
3. Alles gut durchrühren und die Mischung für 30 Minuten kaltstellen.
4. Etwa einen Esslöffel der gekühlten Füllung nehmen und zwischen den Händen zu kleinen Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) rollen.
5. Die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. In einer separaten Schüssel weiche Butter schmelzen.
7. Kokosraspeln hinzufügen (wenn gewünscht) und beides gründlich vermengen.
8. Jede Füllungskugel in die Butter-Kokos-Mischung tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist.
9. Die überzogenen Kugeln zurück auf das Backblech legen.
10. Die überzogenen Pralinen im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden fest werden lassen.
11. Sobald die Pralinen fest sind, sie auf einem hübschen Teller anrichten.
12. Eventuell mit etwas zusätzlicher Zitronenschale oder Kokosraspeln garnieren.