Description
These soft and fluffy cinnamon rolls are made with a brioche dough and topped with a creamy vanilla cream cheese glaze. A perfect treat for any occasion.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl, hochwertig und gesiebt
- 10 g frische Hefe
- 70 g Zucker, weiß
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier, frisch und Raumtemperatur
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Butter, geschmolzen und ungesalzen
- 50 g weiche Butter für die Füllung
- 100 g Zucker für die Füllung
- 2 Esslöffel Zimt für die Füllung
- 1 Teelöffel Zimt, frisch gemahlen für den Teig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt, hochwertig für die Glasur
- 200 g Frischkäse, weich und Raumtemperatur
- 100 g Puderzucker, gesiebt
Instructions
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie 500 g Mehl, 10 g frische Hefe und 70 g Zucker.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie 2 Eier, 200 ml lauwarme Milch und 100 g geschmolzene Butter.
- Gießen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
- Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 50 g weiche Butter, 100 g Zucker und 2 Esslöffel Zimt zu einer streichfähigen Paste.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus (ca. 40 x 60 cm).
- Verteilen Sie die vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
- Legen Sie die Schnecken in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Backen Sie die Schnecken ca. 25–30 Minuten goldbraun.
- Nehmen Sie sie heraus und lassen sie kurz abkühlen.
- Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie 200 g Frischkäse mit 100 g Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen.
- Verteilen Sie die Glasur über den warmen Schnecken und genießen Sie sofort diesen himmlischen Genuss!
Notes
- Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Erhitze die Brioche kurz im Ofen für zusätzliche Wärme und knusprige Textur.
- Serviere die Schnecken warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss.
- Für extra Geschmack, füge gehackte Nüsse in die Füllung der Zimtschnecken hinzu.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg