Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung: Zuerst schneiden Sie die Hühnchenbrust in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm). Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Wenn Sie Rinderhack verwenden möchten, lassen Sie es einfach so wie es ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig sind. Dann kommen der fein gehackte Knoblauch hinzu – braten Sie ihn weitere 30 Sekunden an.
3. Fleisch anbraten: Geben Sie nun Ihr gewähltes Fleisch (Hühnchen oder Rind) in die Pfanne und braten es unter gelegentlichem Rühren an, bis es gut durchgegart ist – das dauert etwa 7-10 Minuten.
4. Gemüse hinzufügen: Sobald das Fleisch schön angebraten ist, fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten alles zusammen weitere 5 Minuten lang an. So bleibt das Gemüse knackig!
5. Köcheln lassen: Gießen Sie nun die Gemüsebrühe über das Fleisch-Gemüse-Gemisch und streuen Sie die Kräuter der Provence darüber. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden – etwa 10 Minuten.
6. Binden: Um das Ganze zu binden, lösen Sie Agar-Agar gemäß Anweisung im Paket auf (in der Regel mit etwas Wasser) und rühren es dann in die Pfanne ein. Lassen Sie alles nochmals kurz aufkochen.
7. Servieren: Übertragen Sie das fertige Gericht auf eine schöne Servierplatte und garnieren es nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft. Ideal dazu sind knusprige Brötchen oder Reis!