Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker miteinander mischen.
3. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone zur Buttermischung hinzufügen.
5. Alles gut umrühren.
6. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Puddingpulver und dem Salz kombinieren.
7. Alles gründlich durchmischen.
8. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Zitronenmischung hinzufügen.
9. Sanft unterheben, um keine Luftblasen zu zerstören.
10. Das pflanzliche Geliermittel hinzufügen und gut unter den Teig mischen.
11. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen und etwa 1 cm dick ausrollen.
12. Mit Ausstechformen kleine Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
13. Die Sterne etwa 10-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.