Yogurette Kokosmakronen: Blitzschnell, einfach & unwiderstehlich lecker!

Stell dir vor, du öffnest die Keksdose und wirst von einem Duft von Kokos und zarter Schokolade empfangen. Diese Yogurette Kokosmakronen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Kindheitserinnerung, neu interpretiert.

Ihre Einfachheit ist bezaubernd, die Zubereitung ein Kinderspiel und das Ergebnis ein wahres Geschmackserlebnis, das dich sofort verzaubern wird. Sie sind die perfekte kleine Sünde für zwischendurch oder ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Blitzschnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten sind diese köstlichen Makronen fertig gemischt und bereit zum Backen, was sie zum idealen Snack für spontane Naschkatzen macht.
• Einfache Zutaten: Du brauchst nur wenige, leicht erhältliche Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, um diesen süßen Traum zu verwirklichen.
• Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus süßen Kokosraspeln und der zarten Schokolade der Yogurette ist einfach himmlisch und begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
• Vielseitig einsetzbar: Ob zum Kaffee, als kleine Aufmerksamkeit oder einfach zum Selbstgenuss – diese Makronen passen zu jeder Gelegenheit und sind immer ein Hingucker.
• Perfekt für Anfänger: Keine komplizierten Techniken, kein langes Rühren – dieses Rezept ist so einfach gehalten, dass selbst Backanfänger mühelos beeindruckende Ergebnisse erzielen können.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den perfekten Geschmack dieser Yogurette Kokosmakronen. Achte darauf, frische und hochwertige Produkte zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Der Duft von frisch geriebenen Kokosraspeln und die zarte Note der Yogurette entfalten sich am besten, wenn sie mit Sorgfalt ausgewählt werden.

• ungesüßte Kokosraspel: für die typische Textur und das intensive Kokosaroma.
• feiner Zucker: sorgt für die gewünschte Süße und hilft bei der Karamellisierung während des Backens.
• Eier (Größe M): dienen als Bindemittel und verleihen den Makronen ihre lockere Konsistenz.
• Yogurette (oder ähnliche Schokoladenriegel): das Herzstück, das für den unverwechselbaren Schokoladengeschmack sorgt.
• Vanilleextrakt: rundet das Aroma ab und verleiht eine subtile Süße.
• Prise Salz: hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor und balanciert die Süße aus.

Die genauen Mengenangaben für diese Zutaten findest du wie immer in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Du liebst die Grundidee der Yogurette Kokosmakronen, möchtest aber etwas Neues ausprobieren? Hier sind einige aufregende Variationsmöglichkeiten, die deiner Kreativität freien Lauf lassen.

Vegane Variante: Ersetze die Eier durch eine vegane Ei-Alternative wie Aquafaba (Kichererbsenwasser) oder Apfelmus. Achte darauf, dass deine verwendete Schokolade ebenfalls vegan ist, um diese Version komplett tierfrei zu gestalten. Das Ergebnis wird eine leicht andere, aber dennoch köstliche Textur und einen wunderbaren Geschmack haben.

Schokoladige Verfeinerung: Füge dem Teig zusätzlich 2-3 Esslöffel hochwertiges Kakaopulver hinzu. Dies intensiviert den Schokoladengeschmack und verleiht den Makronen eine tiefere, dunklere Note. Für einen besonderen Kick kannst du auch kleine Stückchen dunkle Schokolade unterheben.

Fruchtige Frische: Integriere fein gehackte getrocknete Kirschen oder Cranberries in den Teig. Die leicht säuerliche Note der Früchte bildet einen spannenden Kontrast zur süßen Schokolade und Kokos. Achte darauf, die Früchte nicht zu groß zu schneiden, damit sie gut in die Makronen eingearbeitet werden können.

Wie man Yogurette Kokosmakronen zubereitet

Schritt 1: Die Vorbereitung des Ofens und des Backblechs

Der erste und wichtigste Schritt ist die richtige Vorbereitung deines Backofens und des Backblechs. Dies stellt sicher, dass deine Makronen gleichmäßig backen und sich später leicht lösen lassen. Beginne damit, deinen Backofen auf die angegebene Temperatur von 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorzuheizen.

Dies ist entscheidend, damit die Makronen sofort die richtige Backtemperatur erreichen und nicht zu lange brauchen, um gar zu werden. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich um das Backblech kümmern. Lege ein handelsübliches Backblech sorgfältig mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Papier das gesamte Blech abdeckt, um ein Anhaften zu verhindern.

Das Backpapier erleichtert nicht nur das Entfernen der fertigen Makronen, sondern verhindert auch, dass sie am Blech festkleben. Eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete für gelingende Backergebnisse, also nimm dir für diesen Schritt genügend Zeit.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten vermischen

Nun widmen wir uns der Mischung der trockenen Komponenten, die das Fundament für die leckeren Makronen bilden. Nimm eine ausreichend große Rührschüssel, in die alle Zutaten gut hineinpassen und sich leicht vermengen lassen. Gib hierin die 200 Gramm ungesüßten Kokosraspeln.

Füge anschließend die 100 Gramm feinen Zuckers hinzu und gib eine kleine Prise Salz dazu. Das Salz mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber es hilft, die Süße auszugleichen und die Aromen hervorzuheben. Nimm dir einen Löffel oder einen Schneebesen und verrühre diese trockenen Zutaten gründlich miteinander. Achte darauf, dass sich alles gut verteilt, damit später überall die richtige Menge an Süße und Kokos vorhanden ist. Eine gleichmäßige Verteilung ist hier besonders wichtig, um sicherzustellen, dass jede Makrone perfekt schmeckt.

Schritt 3: Die feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren

Nachdem die trockenen Zutaten eine homogene Mischung bilden, ist es an der Zeit, die feuchten Komponenten hinzuzufügen, um den Teig zu formen. Schlage vorsichtig die 2 mittelgroßen Eier auf und gib sie direkt zu der Kokos-Zucker-Mischung in der Schüssel. Zusätzlich zu den Eiern gibst du einen Teelöffel des feinen Vanilleextrakts hinzu. Der Vanilleextrakt sorgt für eine dezente, süße Note, die perfekt mit der Kokosnuss und der Schokolade harmoniert und dem Ganzen eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Nimm nun einen Löffel oder einen Teigschaber und beginne, alles gründlich zu verrühren. Rühre so lange, bis eine klebrige, aber formbare Masse entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind und keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Die Masse sollte zwar nicht flüssig sein, aber dennoch so geschmeidig, dass sie sich formen lässt. Dies ist der Moment, in dem die Makronen ihre typische Konsistenz erhalten und bereit für den nächsten Schritt sind.

Schritt 4: Die Yogurette unterheben

Jetzt kommt der Star der Show ins Spiel: die Yogurette! Dieser Schritt verleiht unseren Makronen ihren unwiderstehlichen Schokoladengeschmack, der sie von herkömmlichen Kokosmakronen unterscheidet. Nimm die Yogurette-Riegel und schneide sie mit einem scharfen Messer in möglichst kleine, mundgerechte Stücke. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger verteilen sie sich im Teig und desto besser schmilzt die Schokolade während des Backens.

Hebe diese kleinen Schokoladenstückchen nun vorsichtig unter die vorbereitete Kokosmasse. Verwende hierfür am besten einen Spatel oder einen Löffel und falte die Masse sanft. Vermeide es, zu kräftig zu rühren, da die Schokolade sonst zu stark schmelzen und den gesamten Teig verfärben könnte. Wir möchten kleine Schokoladeninseln in der Kokosmasse behalten, die beim Backen aufbrechen und für den herrlichen Geschmack sorgen. Dieser Schritt ist entscheidend für das einzigartige Geschmackserlebnis.

Schritt 5: Die Makronen formen und auf das Blech setzen

Mit dem vorbereiteten Teig geht es nun ans Formen der Makronen, die bald im Ofen goldbraun backen werden. Nimm zwei Teelöffel oder einen kleinen Eisportionierer zur Hand. Mit diesen Hilfsmitteln kannst du gleichmäßige Teighäufchen formen. Setze vorsichtig einen Löffel voll Teig auf das vorbereitete Backblech, das bereits mit Backpapier ausgelegt ist.

Wiederhole diesen Vorgang, bis dein Teig aufgebraucht ist. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Makronen zu lassen. Während des Backens laufen sie leicht auseinander und nehmen etwas an Größe zu, und du möchtest nicht, dass sie am Ende zu einem einzigen großen Gebäck zusammenkleben. Ein Abstand von etwa 3-4 cm ist hierfür ideal. Die gleichmäßige Größe der Makronen sorgt dafür, dass sie alle zur gleichen Zeit fertig sind.

Schritt 6: Das Backen der Makronen

Jetzt ist es soweit – die köstlichen Yogurette Kokosmakronen dürfen in den vorgeheizten Ofen und werden dort in nur wenigen Minuten zu wahren Gaumenfreuden. Schiebe das vorbereitete Backblech mit den geformten Makronen auf die mittlere Schiene deines auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofens. Die Backzeit beträgt in der Regel nur etwa 15 bis 20 Minuten.

Behalte die Makronen während des Backens gut im Auge, da sie schnell von goldbraun zu verbrannt wechseln können. Sie sind perfekt, wenn sie auf der Oberseite leicht goldbraun sind und die Ränder eine schöne, karamellisierte Farbe angenommen haben. Sobald sie diese perfekte Bräunung erreicht haben, nimmst du das Blech vorsichtig aus dem Ofen. Lasse die Makronen zunächst für ein paar Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen. So werden sie schön knusprig.

Profi-Tipps für Yogurette Kokosmakronen

Die Wahl der Kokosraspeln: Für die beste Textur und das intensivste Aroma empfehlen wir ungesüßte, feine Kokosraspeln. Wenn du es etwas rustikaler magst, kannst du auch grobe Kokosraspeln verwenden, was den Makronen einen noch ausgeprägteren Kokosbiss verleiht. Die Größe beeinflusst jedoch maßgeblich das Mundgefühl.

Yogurette-Qualität: Verwende möglichst hochwertige Yogurette-Riegel. Die Qualität der Schokolade hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack der Makronen. Achte darauf, dass die Schokolade frisch ist und keine Anzeichen von weißlicher Patina aufweist, was auf Alterung hindeuten könnte.

Die richtige Konsistenz: Der Teig sollte klebrig, aber formbar sein. Ist er zu trocken, gib einen Teelöffel Milch oder ein weiteres Eiweiß hinzu. Ist er zu feucht, füge einfach noch ein paar Kokosraspeln hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies erfordert manchmal ein wenig Fingerspitzengefühl, je nach Luftfeuchtigkeit.

Gleichmäßiges Backen: Stelle sicher, dass dein Ofen die richtige Temperatur hält. Ein Ofenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Achte auch darauf, dass das Blech nicht zu voll ist, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Das Wenden des Blechs während des Backens kann ebenfalls für eine gleichmäßigere Bräunung sorgen.

Die Lagerung ist entscheidend: Bewahre die vollständig abgekühlten Makronen in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie länger frisch und behalten ihre knusprige Textur. Vermeide es, sie an einem feuchten Ort zu lagern, da dies die Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Ein kühler, trockener Ort ist ideal.

Serviervorschläge für Yogurette Kokosmakronen

Dekoration

Diese Makronen sind bereits für sich ein Genuss, aber ein Hauch von Dekoration kann sie noch verzaubern. Du könntest die Unterseite einiger Makronen in geschmolzene dunkle oder weiße Schokolade tauchen und sie auf einem Stück Backpapier fest werden lassen. Eine andere Idee ist es, nach dem Backen noch einige ungebackene, aber geschmolzene Schokoladenstücke vorsichtig auf die warmen Makronen zu setzen, sodass sie leicht schmelzen und eine dekorative Glasur bilden.

Auch ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker oder Kakaopulver kurz vor dem Servieren kann für eine ansprechende Optik sorgen. Für besondere Anlässe könntest du kleine essbare Blüten oder Zuckerguss-Sprinkles auf die noch leicht feuchten Makronen streuen, um ihnen einen festlichen Touch zu verleihen. Achte darauf, dass die Dekoration nicht zu dominant ist und den Geschmack der Makronen überdeckt.

Beilagen

Yogurette Kokosmakronen sind wunderbar pur zu genießen, passen aber auch hervorragend zu anderen Leckereien. Sie sind eine fantastische Ergänzung zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffees oder einer heißen Schokolade. Kombiniere sie mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren; deren leichte Säure bildet einen köstlichen Kontrast zur Süße der Makronen.

Auch ein Glas Milch oder ein cremiger Joghurt passen gut dazu. Für ein kleines Dessertbuffet könntest du sie neben anderen kleinen Gebäcken wie Brownies oder Keksen anrichten. Denke daran, dass die Einfachheit der Makronen oft am besten zur Geltung kommt, wenn sie nicht mit zu vielen dominanten Aromen überladen werden.

Kreative Servierideen

Gestalte ein kleines “Dessert-Tasting” mit verschiedenen Varianten der Makronen. Biete neben den klassischen Yogurette Kokosmakronen auch deine veganen oder schokoladigeren Kreationen an. Präsentiere sie auf einer schönen Etagere oder in kleinen Dessertgläsern. Eine weitere Idee ist es, sie als “Überraschung” in selbstgemachte Pralinen einzuarbeiten oder sie als essbare Dekoration auf einer größeren Torte zu verwenden.

Für eine besondere Gelegenheit könntest du die Makronen leicht anwärmen und sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Das warme, geschmolzene Innere der Makronen mit dem kalten Eis ist ein himmlisches Erlebnis. Auch als Füllung für kleine Blätterteig-Täschchen könnten sie eine interessante neue Anwendung finden und für einen süßen Überraschungseffekt sorgen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn du es geschafft hast, einige dieser köstlichen Yogurette Kokosmakronen übrig zu behalten, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, damit sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz behalten. Stelle sicher, dass die Makronen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verstaust. Warme Makronen können Feuchtigkeit abgeben und dazu führen, dass sie weich und matschig werden.

Lagere die vollständig ausgekühlten Makronen in einem luftdichten Behälter. Dies schützt sie vor Luftfeuchtigkeit, die sie weich machen könnte, und bewahrt ihr Aroma. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. So kannst du die Frische der Makronen für mehrere Tage bis zu einer Woche bewahren.

Einfrieren

Yogurette Kokosmakronen eignen sich hervorragend zum Einfrieren, was sie zu einem idealen Gericht für die Meal Prep macht. Wenn du eine größere Menge backst oder einfach sicherstellen möchtest, dass du immer eine süße Leckerei zur Hand hast, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Bedenke, dass sie nach dem Auftauen leicht weicher sein können, aber dennoch ihren Geschmack behalten.

Um die Makronen einzufrieren, lege sie einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für etwa ein bis zwei Stunden vor. Dieser Schritt verhindert, dass die Makronen im Gefrierschrank zusammenkleben. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel umfüllen und für bis zu 2-3 Monate lagern. Beschrifte den Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum.

Aufwärmen

Das Aufwärmen von Yogurette Kokosmakronen ist denkbar einfach und verleiht ihnen wieder eine leicht frische Note. Wenn du die Makronen direkt aus dem Gefrierschrank oder dem Kühlschrank nimmst, lass sie zunächst bei Raumtemperatur auftauen. Dies dauert je nach Größe und Temperatur einige Zeit, ist aber der erste Schritt.

Für ein noch besseres Ergebnis und um die leichte Knusprigkeit zurückzugewinnen, kannst du die aufgetauten Makronen kurz im Ofen erwärmen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei etwa 150 Grad Celsius für 5-10 Minuten. Sie sollten leicht warm und die Schokolade innen wieder etwas weich sein. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst verbrennen könnten. Alternativ kannst du sie auch für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dies kann aber die Textur etwas verändern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Yogurette auch andere Schokoladenriegel verwenden?

   Ja, du kannst problemlos andere Schokoladenriegel verwenden, die eine ähnliche Konsistenz und Geschmack haben wie Yogurette. Marken wie Kinder Bueno oder ähnliche Riegel mit einer cremigen Füllung eignen sich gut. Achte darauf, dass die Riegel nicht zu stark schmelzen oder zu flüssig werden. Das Hacken in kleine Stücke ist wichtig, damit sie sich gut im Teig verteilen und beim Backen nicht komplett verlaufen. Experimentiere ruhig ein wenig mit verschiedenen Sorten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

2. Warum werden meine Kokosmakronen nicht richtig fest und zerfallen leicht?

   Dies kann verschiedene Ursachen haben. Einerseits könnte die Mischung zu trocken sein, was durch zu wenig Ei oder zu viele trockene Zutaten verursacht werden kann. Überprüfe, ob du die Eier gut untergemischt hast und der Teig eine klebrige, aber formbare Konsistenz hat. Andererseits könnte die Backzeit zu kurz gewesen sein. Wenn die Makronen nicht lange genug im Ofen waren, sind sie innen noch zu weich und fallen auseinander. Achte darauf, dass sie goldbraun sind und die Ränder leicht gebräunt sind, was auf eine gute Festigkeit hindeutet. Die Verwendung von frischen Eiern ist ebenfalls ratsam, da ältere Eier manchmal weniger Bindekraft haben können.

3. Sind Yogurette Kokosmakronen gut für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

   Grundsätzlich sind die klassischen Yogurette Kokosmakronen glutenfrei, da sie keine Mehle enthalten. Kokosraspeln, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz sind von Natur aus glutenfrei. Die einzige Komponente, bei der man aufpassen muss, sind die Yogurette-Riegel. Die meisten handelsüblichen Yogurette-Riegel sind glutenfrei, aber es ist immer ratsam, die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen, um sicherzugehen, dass keine versteckten Glutenquellen wie z.B. Malzextrakt enthalten sind. Falls du eine Zöliakie hast, ist die genaue Prüfung der Schokoladenriegel unerlässlich.

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