Description
This spicy Chinese cabbage stir-fry is a quick and flavorful meal, perfect for a busy weeknight. Featuring tender chicken and crisp vegetables, it’s a delightful journey of Asian flavors.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Chinakohl, frisch
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1–2 bunte Paprika, gemischt (rot, gelb, grün)
- 2 Esslöffel Sojasauce, salzarm
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel frisch geriebener Knoblauch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
- Sesamkörner, zum Garnieren
- Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Ananassaft), nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1: Hähnchen marinieren. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce sowie 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu. Lassen Sie das Ganze etwa 15 Minuten marinieren.
- Schritt 2: Gemüse vorbereiten. Waschen und schneiden Sie den Chinakohl in feine Streifen sowie die Paprika in Würfel.
- Schritt 3: Hähnchen anbraten. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten es goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig umzurühren.
- Schritt 4: Gemüse hinzufügen. Sobald das Hähnchen gar ist, fügen Sie den vorbereiteten Chinakohl und die Paprika hinzu. Braten Sie alles zusammen weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht zusammengefallen ist.
- Schritt 5: Mit Gewürzen abschmecken. Gießen Sie einen Schuss Fruchtsaft über das Pfannengericht sowie einen weiteren Esslöffel Sojasauce dazu. Rühren Sie alles gut um und lassen es kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.
- Schritt 6: Anrichten. Servieren Sie das Gericht heiß auf Tellern oder in einer großen Schüssel. Bestreuen Sie es großzügig mit Sesamkörnern für den letzten Schliff!
Notes
- Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
- Reheat the dish gently in a pan for best flavor.
- Serve with rice or noodles for a complete meal.
- For extra spice, add fresh herbs or chilis.
- To prepare perfectly, start by uniformly cutting ingredients for even cooking.
- Heat the pan well before adding chicken or beef for a nice browning.
- Avoid overcrowding the pan; cook in small portions for better flavor and even cooking.
- Add vegetables last to keep them crisp and colorful.
- Experiment with different spices like ginger or turmeric for additional depth of flavor.
- You can use turkey instead of chicken, or beef for a different taste.
- To make it vegan, replace meat with tofu or tempeh and use additional vegetables like bell peppers or broccoli. Use vegetable broth for extra flavor.
- Leftovers can be stored in the refrigerator for up to three days. For longer storage, freeze it.
- To maintain a crispy texture, store side dishes separately and add them only when serving.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg