Anleitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Karotten gründlich unter fließendem Wasser waschen und die Enden abschneiden.
3. Karotten in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm lang) schneiden und in eine große Schüssel legen.
4. Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen.
5. Kichererbsen zu den Karotten in der Schüssel hinzufügen.
6. Olivenöl über die Mischung aus Karotten und Kichererbsen gießen.
7. Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber streuen.
8. Alles gut durchmischen, bis jede Karotte und jede Kichererbse mit den Gewürzen bedeckt sind.
9. Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
10. Blech in den Ofen geben und alles etwa 25–30 Minuten lang rösten, bis die Karotten weich und die Kichererbsen goldbraun sowie knusprig sind.
11. Während das Gemüse im Ofen röstet, die Joghurtsauce vorbereiten.
12. Pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft sowie frischen Kräutern in einer kleinen Schüssel mischen.
13. Bei Bedarf Salz zur Joghurtsauce hinzufügen.
14. Nach dem Rösten das Gemüse auf einem Teller anrichten.
15. Einen großzügigen Löffel der Joghurtsauce dazugeben und mit frischen Kräutern garnieren.
16. Sofort servieren, um alles schön frisch und knackig zu halten.