Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

WINTERTORTE


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Sabine
  • Total Time: 4 hours 45 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Eine festliche Wintertorte mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Quark-Beeren-Füllung, perfekt für besondere Anlässe.


Ingredients

Scale

Base:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter

Filling:

  • 500 g Quark, gut abgetropft
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 300 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 1 Päckchen Agar-Agar (ca. 8 g)
  • 100 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Orangensaft)

Instructions

Base preparation:

  1. Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.
  2. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel bis alles gut vermengt ist.
  3. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Filling preparation:

  1. In einer großen Schüssel verrühren Sie den abgetropften Quark mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Wenn Sie frische Beeren verwenden, waschen Sie diese gründlich und schneiden größere Früchte wie Erdbeeren in kleine Stücke. Bei gefrorenen Beeren lassen Sie diese kurz antauen.
  3. Geben Sie den Fruchtsaft in einen kleinen Topf und bringen ihn zum Kochen.
  4. Fügen Sie das Agar-Agar hinzu und rühren kräftig um, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es kurz abkühlen.
  5. Fügen Sie nun vorsichtig das Agar-Agar-Gemisch zur Quarkfüllung hinzu und rühren alles gut durch.
  6. Hebe dann vorsichtig die vorbereiteten Beeren unter – denken Sie daran: sanft unterheben bedeutet weniger Matsch!

Assembly:

  1. Gießen Sie die Quark-Beeren-Mischung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden in der Springform.
  2. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden (am besten über Nacht).

Notes

Decoration & Serving:

  • Decorate your Wintertorte before serving with fresh mint leaves or additional berries for an extra splash of color! This will make your cake not only a delight for the palate but also a real eye-catcher on any table!
  • Serviere die Torte mit Sahne oder Vanilleeis für zusätzlichen Geschmack.

Tips:

  • For the perfect Wintertorte, first prepare all the ingredients. Start with the base so it can cool well. While it’s cooling, you can prepare the filling. This ensures everything comes together harmoniously and the flavors are optimally enhanced.
  • To make your Wintertorte even more individual, try raspberries or blueberries instead of strawberries. Use butter biscuits or oat biscuits for the base for a crispier texture. The variations are endless!
  • Use room temperature ingredients for even mixing and a fluffier cake texture.
  • Be careful when mixing the filling; overmixing can rob it of its airiness and make the cake heavy.
  • Add fresh mint when decorating – it not only adds a splash of color but also a fresh flavor kick!
  • Verwende frische Gewürze für intensiveren Aroma.

Storage:

  • Store your Wintertorte in the refrigerator to preserve its fresh texture. Cover it with plastic wrap to prevent it from drying out. To maintain the consistency of the filling, layers should be stored separately and combined only shortly before serving.
  • Bewahre die Wintertorte im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleibt.

Special Instructions:

  • Erhitze die Torte leicht bei 150 Grad für optimale Genuss.
  • Prep Time: 45 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: No-Bake
  • Cuisine: German

Nutrition

  • Serving Size: 1 slice
  • Calories: 350 kcal
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 25mg