Description
Learn how to easily make delicious walnut pesto at home. This simple recipe combines fresh basil, toasted walnuts, garlic, and lemon for a vibrant sauce.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Tasse Walnüsse, ungesalzen
- 2 Tassen frisches Basilikum, junge Blätter
- 2–3 Zehen Knoblauch, frisch
- 1/2 Tasse Olivenöl, extra nativ
- 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- eine Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Walnüsse etwa 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
- Knoblauchzehen schälen.
- Eine Zitrone vorbereiten, um den Saft auszupressen.
- Geröstete Walnüsse, frisches Basilikum, geschälte Knoblauchzehen und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
- Eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- Küchenmaschine laufen lassen und langsam Olivenöl dazu gießen.
- Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Pesto probieren und nach Geschmack mit mehr Zitronensaft oder Pfeffer anpassen.
- Optional etwas Parmesanersatz hinzufügen.
- Walnuss-Pesto in ein sauberes Glasgefäß füllen und sofort genießen.
Notes
Hinweise
- Bewahre das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bedeckt mit einer dünnen Schicht Öl, um Oxidation zu verhindern. Es hält sich bis zu einer Woche.
- Das Pesto kann portionsweise in Eiswürfelformen oder kleinen Behältern bis zu drei Monate eingefroren werden.
- Für eine warme Pasta, das Pesto leicht erwärmen.
- Serviervorschläge: über frischer Pasta, als Dip für frisches Gemüse, als Brotaufstrich, oder zu gegrilltem Hähnchen/Fisch.
- Verwende hochwertige Walnüsse für intensiveren Geschmack.
- Als Parmesan-Alternative können Hefeflocken verwendet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Mixing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 5mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg