Waffelkekse backen: Das kinderleichte Familienrezept mit Schokosplittern

Gibt es etwas Schöneres, als den Duft frisch gebackener Kekse, der das ganze Haus erfüllt? Diese Waffelkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Familienrezept, das uns immer wieder an gemütliche Nachmittage und gemeinsame Stunden erinnert. Holen Sie sich ein Stückchen Glück nach Hause und lassen Sie uns gemeinsam backen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Kinderleicht und schnell: Dieses Rezept ist perfekt für Backanfänger oder wenn es einfach mal schnell gehen muss. In unter einer Stunde zauberst du himmlische Kekse!
• Ein Genuss für alle: Die Kombination aus zartem Teig und schmelzenden Schokoladensplittern lässt wirklich niemanden widerstehen. Sie sind ideal für Kaffeetafeln, als süßer Snack zwischendurch oder für Kindergeburtstage.
• Vielseitig anpassbar: Du kannst die Waffelkekse ganz einfach nach deinem Geschmack variieren. Ob mit Nüssen, anderen Schokoladensorten oder Gewürzen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
• Perfekt für kleine Hände: Das Kneten und Formen der Kekse macht auch den Kleinsten großen Spaß. Eine wunderbare Gelegenheit, gemeinsam Zeit in der Küche zu verbringen und dabei etwas Leckeres zu schaffen.

Zutaten, die du brauchst

Für wirklich herausragende Waffelkekse sind hochwertige Zutaten das A und O. Die Qualität der Milch, die Frische des Mehls und natürlich der Geschmack der Schokolade tragen maßgeblich zum Endergebnis bei. Achte auf gute Produkte, um das Beste aus deinem Gebäck herauszuholen.

Hier ist eine Übersicht der benötigten Hauptzutaten, die du eventuell schon zu Hause hast:

• mehl: Die Basis unseres Teiges, sorgt für die perfekte Konsistenz und Struktur der Kekse.
• zucker: Verleiht den Waffelkeksen eine angenehme Süße und trägt zur appetitlichen Bräunung beim Backen bei.
• backpulver: Das Geheimnis, damit unsere Kekse im Ofen schön luftig und leicht aufgehen.
• salz: Eine kleine Prise Salz ist ein wahrer Geschmacksverstärker und balanciert die Süße ideal aus.
• milch: Macht den Teig geschmeidig und sorgt für eine zarte Textur, die auf der Zunge zergeht.
• butter, zimmertemperatur: Entscheidend für den vollen, reichen Geschmack und die saftige Konsistenz unserer Waffelkekse.
• vanilleextrakt: Verleiht dem Gebäck ein wunderbar warmes und einladendes Aroma, das sofort an Gemütlichkeit erinnert.
• schokoladensplitter: Die kleinen, schmelzenden Überraschungen, die jeden Bissen unwiderstehlich machen.

Die genaue Mengenangabe für alle Zutaten findest du wie immer in unserer praktischen Rezeptkarte am Ende des Artikels. So hast du alles auf einen Blick und kannst sofort loslegen!

Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf: Die Waffelkekse sind eine fantastische Basis für viele individuelle Anpassungen. Du kannst die grundlegenden Zutaten und Aromen leicht verändern, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Probiere doch einmal eine dieser Ideen aus.

Du könntest beispielsweise einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um eine natürlichere Süße zu erzielen. Das verleiht den Keksen zudem eine leicht andere Textur und ein feines Aroma. Denk daran, dass die Menge angepasst werden muss, da flüssige Süßungsmittel den Teig anders beeinflussen.

Für eine besondere Note sind verschiedene Gewürze hervorragend geeignet. Wie wäre es mit einer Prise Zimt oder gemahlenem Muskatnuss? Besonders in der kalten Jahreszeit sorgen diese Zugaben für eine gemütliche, wärmende Atmosphäre. Auch Lebkuchengewürz kann für festliche Waffelkekse verwendet werden.

Oder wie wäre es mit Nüssen? Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt und unter den Teig gemischt, verleihen den Keksen einen herrlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Für eine noch größere Vielfalt könntest du auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Hierbei ist nur wichtig, dass die zusätzlichen Zutaten nicht zu viel Feuchtigkeit in den Teig bringen.

Wie man WAFFELKEKSE zubereitet

Das Zubereiten unserer köstlichen WAFFELKEKSE ist einfacher, als du denkst, und macht unglaublich viel Spaß! Folge diesen detaillierten Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Jede Phase ist darauf ausgelegt, dir zum Erfolg zu verhelfen, selbst wenn du noch nicht viel Backerfahrung hast.

Schritt 1: Ofen und Backblech vorbereiten

Bevor es ans eigentliche Mischen geht, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete. Heize deinen Backofen auf die optimale Temperatur von 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Dies stellt sicher, dass der Ofen die richtige Hitze hat, sobald deine Kekse bereit zum Backen sind, was eine gleichmäßige Garung garantiert. Während der Ofen aufheizt, legst du ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert nicht nur das Ankleben der Kekse, sondern erleichtert auch die Reinigung erheblich. Ein weiterer Tipp: Überprüfe, ob dein Backpapier glatt auf dem Blech liegt, damit die Kekse später eine schöne Form behalten.

Schritt 2: Trockene Zutaten sorgfältig vermischen

In einer großen Rührschüssel vereinst du nun die trockenen Hauptzutaten: das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz. Es ist wichtig, diese Komponenten gut zu vermischen, am besten mit einem Schneebesen. So wird sichergestellt, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt sind und später eine optimale Lockerung des Teiges bewirken. Eine ungleichmäßige Verteilung könnte dazu führen, dass einzelne Kekse nicht richtig aufgehen oder salziger schmecken als andere. Denk daran: Gründliches Mischen in diesem Schritt ist essenziell für die Textur deiner Waffelkekse.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen

Nimm dir eine separate Schüssel und gib die zimmerwarme Butter hinein. Die richtige Temperatur der Butter ist hier entscheidend, da sie sich so viel besser mit dem Zucker verbinden lässt. Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und cremig ist. Dieser Prozess kann einige Minuten dauern, ist aber wichtig, da dabei Luft in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet wird. Diese Luft sorgt später für die leichte und zarte Textur deiner Waffelkekse. Füge anschließend den Vanilleextrakt hinzu und rühre ihn kurz unter, bis das wunderbare Aroma den Raum erfüllt.

Schritt 4: Flüssige und trockene Zutaten verbinden

Jetzt ist es Zeit, die Milch in die cremig geschlagene Butter-Zucker-Mischung zu gießen. Rühre alles noch einmal gut um, bis sich die Flüssigkeit vollständig mit den anderen Zutaten verbunden hat. Nun gibst du die zuvor vermischten trockenen Zutaten – also Mehl, Backpulver und Salz – langsam und schrittweise zur feuchten Mischung. Rühre dabei nur so lange, bis alles gerade eben miteinander verbunden ist. Wichtig: Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, da dies die Gluten im Mehl übermäßig entwickeln und die Kekse zäh statt zart machen könnte.

Schritt 5: Schokoladensplitter unterheben und Teig portionieren

Sobald der Teig homogen ist, ist der Moment gekommen, die Schokoladensplitter unterzuheben. Verwende hierfür am besten einen Teigschaber oder einen Holzlöffel und hebe die Splitter vorsichtig unter, damit sie sich gut im Teig verteilen, aber nicht zerdrückt werden. Nun nimmst du einen Esslöffel und setzt kleine Portionen des Teiges auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen zu lassen, da sie beim Backen noch etwas auseinandergehen werden. Eine gute Faustregel ist ein Abstand von etwa 3-4 Zentimetern.

Schritt 6: Backen bis zur Perfektion

Schiebe das Backblech mit den portionierten Waffelkeksen in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 12-15 Minuten. Die genaue Dauer kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Kekse gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Sie sollten eine wunderschöne goldbraune Farbe annehmen und leicht knusprig am Rand sein. Sobald sie fertig sind, nimmst du das Blech aus dem Ofen und lässt die Kekse noch einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So härten sie etwas nach und lassen sich leichter vom Backpapier lösen. Mehr Inspiration für Süßes findest du auch auf Homes Lara Nachspeisen.

Profi-Tipps für WAFFELKEKSE

Backe mit Leidenschaft und Präzision: Selbst ein so einfaches Rezept wie Waffelkekse kann durch ein paar professionelle Tricks noch besser werden. Diese Tipps helfen dir, jedes Mal perfekte, unwiderstehliche Kekse zu backen, die alle begeistern werden.

• Zimmertemperierte Zutaten: Achte darauf, dass Butter und Milch wirklich zimmerwarm sind. Das ist entscheidend für die Emulgierung des Teiges, was zu einer gleichmäßigeren Textur und einem besseren Aufgehen der Kekse führt. Kaltzutaten können den Teig klumpig machen.
• Nicht überrühren: Sobald die trockenen Zutaten zu den feuchten gegeben wurden, rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was die Kekse zäh statt zart machen kann.
• Gleichmäßige Größe: Versuche, alle Kekse gleich groß zu portionieren. Das garantiert, dass sie alle zur gleichen Zeit durchbacken und du keine verbrannten oder noch rohen Kekse hast. Ein Eiskugelportionierer kann hier eine große Hilfe sein.
• Backzeit im Auge behalten: Halte die Backzeit genau im Auge und backe die Kekse nicht zu lange. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich wirken, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie härten beim Abkühlen noch nach. Für weitere Backtipps schau doch mal bei unserer Pinterest-Seite vorbei!

Serviervorschläge für WAFFELKEKSE

Unsere WAFFELKEKSE sind schon pur ein Gedicht, aber mit den richtigen Serviervorschlägen werden sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lass dich inspirieren, wie du sie noch ansprechender und köstlicher präsentieren kannst.

Dekoration

Ein Hauch von Puderzucker macht die Waffelkekse optisch noch ansprechender und verleiht ihnen eine elegante Note. Du kannst auch etwas geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Kekse träufeln oder sie mit bunten Zuckerstreuseln verzieren, besonders wenn Kinder mitessen. Das Auge isst bekanntlich mit!

Beilagen

Serviere die warmen Waffelkekse unbedingt mit einer Tasse heißem Kaffee, Tee oder Kakao – das ist die klassische Kombination und ein wahrer Seelenwärmer. Frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und machen das Dessert noch luxuriöser. Eine fruchtige Ergänzung wie frische Beeren oder ein Beerenkompott bildet einen schönen Kontrast zur Süße der Kekse.

Kreative Servierideen

Wie wäre es, die Waffelkekse zu einem kleinen Dessert-Türmchen zu stapeln? Zwischen die einzelnen Kekse könntest du eine Schicht Quarkcreme, Mascarpone oder sogar Erdnussbutter geben. Auch eine selbstgemachte Schokoladensauce oder ein Karamell-Dip sind fantastische Begleiter. Für eine ganz besondere Note kannst du die Kekse auch leicht erwärmen und mit einer Kugel Eis und etwas Ahornsirup servieren – ein wahrer Genuss! Weitere Ideen für Vorspeisen, die du vorbereiten könntest, findest du unter Homes Lara Vorspeisen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Damit du lange Freude an deinen selbstgebackenen Waffelkesen hast oder sie optimal für später vorbereiten kannst, sind die richtige Lagerung und clevere Vorbereitungstipps entscheidend. Hier erfährst du, wie deine Kekse frisch bleiben.

Reste aufbewahren

Die frisch gebackenen Waffelkekse schmecken natürlich am besten. Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben, kannst du diese problemlos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und frisch. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, um Kondensation und ein Weichwerden zu vermeiden.

Einfrieren

Ein kleiner Tipp: Wenn du eine größere Menge gebacken hast oder für später vorplanen möchtest, eignen sich die Waffelkekse auch hervorragend zum Einfrieren. Wickle sie hierfür gut in Frischhaltefolie ein und lege sie anschließend in einen gefriergeeigneten Beutel oder eine Dose. Zwischen die Schichten kannst du Backpapier legen, damit die Kekse nicht aneinanderkleben. Im Gefrierschrank halten sie sich so bis zu drei Monate.

Aufwärmen

Um die eingefrorenen oder gelagerten Waffelkekse wieder zu genießen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Wenn du sie wieder warm und leicht knusprig mögen, kannst du sie für wenige Minuten bei etwa 150 °C im Ofen aufbacken. Das belebt die Aromen und die Textur neu, als kämen sie gerade frisch aus dem Ofen. Die perfekte Nachspeise für den spontanen Besuch! Du findest auch weitere Rezepte auf einfacher Apfelkuchen, die sich gut aufwärmen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Oft tauchen beim Backen ähnliche Fragen auf. Wir haben die häufigsten für dich zusammengefasst, damit dein Backerlebnis rundum perfekt wird.

1. Können die Waffelkekse auch ohne Schokoladensplitter gebacken werden?
   Ja, absolut! Die Schokoladensplitter sind optional. Du kannst sie weglassen oder durch andere Zutaten wie gehackte Nüsse, getrocknete Cranberries oder weiße Schokolade ersetzen. Das Basisrezept funktioniert auch wunderbar ohne jegliche Zugabe.
2. Wie lagere ich die Waffelkekse am besten, damit sie knusprig bleiben?
   Für die beste Knusprigkeit ist die Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur wichtig. Stelle sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt, um Kondenswasserbildung zu vermeiden, die sie sonst weich machen würde.
3. Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
   Ja, du kannst den Teig für die Waffelkekse problemlos vorbereiten. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagere ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Backen sollte er kurz Raumtemperatur annehmen, damit er sich besser portionieren lässt. Weitere Ideen für eine schnelle Küche gibt es auch unter schnelle Brownies.

Wir hoffen, diese Tipps helfen dir dabei, die besten Waffelkekse aller Zeiten zu backen. Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen! Entdecke auch die Geschichte des Backpulvers auf Wikipedia oder erfahre mehr über Vanilleextrakt.

WAFFELKEKSE

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• Author: Sabine
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 12 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

These delightful Waffle Cookies, or Waffelkekse, offer a comforting sweet treat perfect for any occasion. Easy to bake with simple ingredients, they promise a delicious experience for all.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

Ingredients

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 ml Milch
• 100 g Butter, zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Schokoladensplitter

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

Instructions

• Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
• In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
• Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen.
• Milch in die Buttermischung gießen und gut umrühren.
• Die Mehlmischung langsam zur Buttermischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
• Schokoladensplitter in den Teig heben.
• Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen.
• Kekse für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Notes

• Storage: Die Waffelkekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. Legen Sie ein Stück Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht aneinanderkleben.
• Serving Tips: Lassen Sie die Waffelkekse nach dem Backen kurz abkühlen und genießen Sie sie warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Serviere mit frischen Beeren und Sahne. Eine frische Fruchtsauce aus pürierten Beeren oder eine Schokoladensauce sind beliebte Optionen. Auch eine leichte Sahne aus pflanzlichen Alternativen ist eine köstliche Ergänzung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings für noch mehr Genuss!
• Variations: Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Statt Zucker können Sie auch Honig oder einen anderen Süßstoff verwenden. Zudem können verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzugefügt werden, um den Waffelkeksen eine besondere Note zu verleihen. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten!
• Baking Tips: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sollten leicht goldbraun sein. Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten für einen gleichmäßigeren Teig für eine bessere Textur. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren vollständig auskühlen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: European

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 250 kcal
• Sugar: 8g
• Sodium: 150mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 3g
• Protein: 4g
• Cholesterol: 25mg