Description
Genieße herzhafte vegane Linsenknödel, die in einer reichhaltigen, aromatischen Curry-Sauce geschmort werden. Dieses wärmende Gericht kombiniert erdige Linsen mit lebendigen Gewürzen zu einer sättigenden Mahlzeit.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- 500 ml Gemüsebrühe
- Frische Korianderblätter
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
Zubereitung:
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Die abgespülten Linsen in den kochenden Topf geben und 20 Minuten weichkochen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Kurkuma und Kreuzkümmel über die angebratenen Zwiebeln streuen und gut umrühren.
- Alles kurz rösten lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne zu den Gewürzen gießen.
- Sojasauce hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- Die Sauce etwa 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Aus der Linsenmasse kleine Bällchen (Knödel) formen, etwa so groß wie Golfbälle.
- Die Knödel vorsichtig in die köchelnde Sauce legen.
- Die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie sich mit dem Geschmack der Sauce vollsaugen können.
Notes
Hinweise:
- Bewahre die Linsenknödel kühl auf.
- Erhitze sie sanft in der Pfanne.
- Serviere mit frischem Koriander obenauf.
- Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
- Um die perfekten Veganen Linsenknödel zuzubereiten, kochen Sie die Linsen zuerst, während Gewürze und Sauce bereitstehen. So bleibt alles frisch und aromatisch!
- Für eine interessante Note können Sie anstelle von grünen Linsen auch rote Linsen verwenden – sie haben eine kürzere Kochzeit und geben einen schönen Farbkontrast. Probieren Sie zudem unterschiedliche Currypulver, um den Geschmack zu variieren!
- Lagern Sie die Veganen Linsenknödel getrennt von der Curry-Sauce, um ihre zarte Textur zu bewahren. So bleibt das Gericht beim Wiedererwärmen schön fluffig und nicht matschig.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick in Ihrer Sauce.
- Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
- Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt das Aroma der Curry-Sauce hervor.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg