Anleitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer großen Schüssel 200 g Kokosraspeln, 150 g Zucker, 100 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vermengen.
4. 100 ml Pflanzenöl und 50 ml pflanzliche Milch in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.
5. Alles gründlich mit einem Löffel oder Handmixer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Jeweils einen Esslöffel der Mischung nehmen und kleine Ringe auf dem Backblech formen.
7. Genügend Platz zwischen den Ringen lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
8. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Ringe etwa 15 bis 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
9. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kokosringe einige Minuten abkühlen lassen.
10. Die Kokosringe auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.