Name: VANILLEKIPFERL-KUGELN MIT MARZIPAN & NOUGAT
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Butter, zimmerwarm; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Marzipan, frisch und ohne Konservierungsstoffe; 150 g Nougat; 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse, optional leicht geröstet; Puderzucker zum Bestäuben

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Gibt es etwas Schöneres, als den Duft frisch gebackener Köstlichkeiten, der durchs Haus zieht und sofort eine wohlige Atmosphäre schafft? Für mich sind diese Vanillekipferl-Kugeln mit Marzipan und Nougat mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine liebevolle Tradition, die meine Familie über Generationen hinweg verbindet.

Sie verkörpern Gemütlichkeit und zaubern mit ihrer zartschmelzenden Füllung und dem mürben Teig jedem ein Lächeln ins Gesicht. Mit diesem Rezept teile ich ein Stück meines Herzens und meiner Familiengeschichte mit dir.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & schnell: Diese Kugeln sind im Handumdrehen zubereitet. Perfekt, wenn du etwas Besonderes zaubern möchtest, aber wenig Zeit hast. Kein kompliziertes Formen, einfach genial lecker.
Unwiderstehlich lecker: Die himmlische Kombination aus zartem Mürbeteig, aromatischem Marzipan und schmelzendem Nougat ist ein Traum. Jeder Bissen ist ein kleines Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht und glücklich macht.
Für jede Gelegenheit: Ob für die Feiertage, als süßes Geschenk für deine Liebsten oder einfach zum Kaffee am Nachmittag – diese Vanillekipferl-Kugeln passen immer. Sie begeistern Jung und Alt gleichermaßen mit ihrem unwiderstehlichen Charme.
Familienfreundlich: Die Zubereitung ist so einfach, dass auch die Kleinsten schon mithelfen können. Gemeinsames Backen macht nicht nur Spaß, sondern schafft auch unvergessliche Erinnerungen und zauberhafte Momente in der Küche.

Zutaten, die du brauchst

Für die besten Vanillekipferl-Kugeln mit Marzipan und Nougat ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frisches Marzipan ohne Konservierungsstoffe und eine gute Butter, um den vollen Geschmack zu entfalten. Du wirst den Unterschied sofort schmecken und lieben.

mehl: Dies ist die unverzichtbare Basis für unseren mürben und zarten Teig. Wähle ein gutes Weizenmehl Typ 405 für die beste Konsistenz und Leichtigkeit deiner Kugeln.
butter, zimmerwarm: Die Butter sorgt für die wunderbare Geschmeidigkeit und eine perfekte Bindung des Teiges. Es ist entscheidend, dass sie zimmerwarm ist, damit sie sich optimal mit den anderen Zutaten verbinden lässt und keine Klümpchen entstehen.
puderzucker: Er verleiht dem Teig nicht nur eine feine Süße, sondern trägt auch maßgeblich zur zarten, auf der Zunge schmelzenden Textur bei. Puderzucker ist feiner als normaler Zucker und integriert sich daher besser.
vanillezucker: Ein Päckchen Vanillezucker ist der Geschmacksgeber, der dem gesamten Gebäck dieses unverwechselbare, wohlige Vanillearoma verleiht. Er harmoniert perfekt mit Marzipan und Nougat.
marzipan, frisch und ohne konservierungsstoffe: Dieses ist das wahre Herzstück unserer Füllung. Achte auf frische Qualität ohne unnötige Zusätze, um die saftige und mandelige Note optimal zur Geltung zu bringen. Du findest weitere Informationen zu Marzipan auf Wikipedia.
nougat: Die zweite, unwiderstehliche Komponente der Füllung. Sie schmilzt zart auf der Zunge und bildet einen perfekten Kontrast zum Marzipan. Eine gute Nougat-Qualität ist hier das A und O für ein himmlisches Erlebnis. Erfahre mehr über Nougat auf Wikipedia.
gehackte mandeln oder walnüsse, optional leicht geröstet: Für einen zusätzlichen, feinen Crunch und ein intensiveres, nussiges Geschmackserlebnis in der Füllung. Das leichte Rösten intensiviert ihr Aroma noch zusätzlich.
puderzucker zum bestäuben: Der krönende Abschluss für die klassische Optik und eine extra, zarte Süße nach dem Backen. Er macht die Vanillekipferl-Kugeln erst so richtig perfekt und unwiderstehlich.

Die genaue Mengenangabe und weitere Details findest du wie immer in der praktischen Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

Variationen

Schokoladen-Traum: Tauche die abgekühlten Kugeln zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade. Bestreue sie anschließend mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln. Das sorgt für einen festlichen Look und eine extra Geschmacksdimension, die jeden begeistert.
Nussige Vielfalt: Ersetze einen Teil des Mehls durch fein gemahlene Haselnüsse oder Mandeln im Teig für ein intensiveres Nussaroma. Auch die Füllung lässt sich mit anderem Nussmus variieren, beispielsweise Mandelmus oder Cashewmus, um neue Geschmackswelten zu entdecken.
Fruchtige Note: Füge der Marzipan-Nougat-Füllung einen Hauch Orangenabrieb oder fein gehackte, getrocknete Cranberries hinzu. Dies verleiht den Kugeln eine frische, fruchtige Komponente, die wunderbar mit der Süße harmoniert und eine spannende Abwechslung bietet.

Wie man VANILLEKIPFERL-KUGELN MIT MARZIPAN & NOUGAT zubereitet

Schritt 1: Den mürben Teig vorbereiten

Der erste Schritt ist entscheidend: Beginne damit, in einer großen Rührschüssel das Mehl, den Puderzucker und den Vanillezucker zu vermengen. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, bevor du sie hinzufügst. Dies erleichtert das Einarbeiten und sorgt für einen geschmeidigen Teig. Knete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einer Küchenmaschine. Du möchtest einen homogenen, glatten Teig erhalten, der sich gut verarbeiten lässt. Sollte der Teig noch etwas klebrig sein, kannst du löffelweise etwas Mehl hinzufügen, bis er perfekt ist. Aber sei sparsam, zu viel Mehl macht den Teig trocken und brüchig.

Schritt 2: Die himmlische Füllung zubereiten

Während der Teig ruhen kann, widmen wir uns der Füllung, die das Herzstück unserer Kugeln bildet. Nimm eine separate Schüssel und zerbrösele das Nougat. Hier ist Präzision nicht nötig, da alles noch verknetet wird. Gib nun das gewürfelte Marzipan hinzu. Ein kleiner Tipp: Wenn dein Marzipan etwas fester ist, kannst du es für wenige Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit es geschmeidiger wird und sich besser mit dem Nougat verbinden lässt. Knete beides kräftig durch, bis du eine gut formbare Masse hast. Wenn du möchtest, kannst du hier auch die gehackten Mandeln oder Walnüsse unterheben, um einen extra Biss zu erhalten und die Füllung noch spannender zu gestalten.

Schritt 3: Kugeln formen und füllen

Jetzt kommt der spaßige Teil, der deine Vanillekipferl-Kugeln zum Leben erweckt! Nimm eine kleine Portion des vorbereiteten Teigs – etwa 20 Gramm pro Kugel ist eine gute Größe, um handliche Köstlichkeiten zu erhalten. Drücke den Teig flach in deiner Handfläche, sodass eine kleine Mulde entsteht. Platziere einen kleinen Teelöffel der unwiderstehlichen Nougat-Marzipan-Füllung in die Mitte dieser Teigscheibe. Schließe den Teig vorsichtig um die Füllung herum und forme ihn dann sanft zu einer perfekten Kugel. Achte darauf, dass die Füllung gut umschlossen ist und keine Risse im Teig entstehen, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 4: Backofen vorbereiten

Bevor du die ersten Kugeln aufs Blech legst und in den Ofen schiebst, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Ganz wichtig: Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur das Ankleben der Kugeln, sondern erleichtert auch das spätere Reinigen erheblich und sorgt dafür, dass die Kugeln nicht am Blech haften bleiben. Stelle sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor die Kugeln hineinkommen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten und sie von Anfang an optimal garen zu lassen.

Schritt 5: Backen und Abkühlen lassen

Lege die fertig geformten Vanillekipferl-Kugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kugeln für etwa 12 bis 15 Minuten. Halte ein Auge darauf: Sie sollten leicht goldbraun am Rand sein, aber in der Mitte noch zart und hell. Jedes Ofen ist anders, also sei aufmerksam! Sei geduldig: Nach dem Backen ist es wichtig, die Kugeln zunächst auf dem Blech etwas abkühlen zu lassen. In diesem Zustand sind sie noch sehr empfindlich und könnten sonst zerbrechen, wenn du sie zu früh anfasst.

Schritt 6: Der letzte Schliff – Bestäuben mit Puderzucker

Sobald die Kugeln leicht abgekühlt, aber noch warm sind, ist es Zeit für den klassischen Puderzucker-Regen. Nimm einen feinen Sieb und bestäube die Vanillekipferl-Kugeln großzügig mit Puderzucker. Die Restwärme der Kugeln sorgt dafür, dass der Puderzucker leicht anschmilzt und eine wunderschöne, zarte Schicht bildet, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Das ist der Moment, in dem deine Küche herrlich duftet und du weißt: Es hat sich gelohnt! Entdecke auch unsere anderen süßen Versuchungen, die dein Herz erwärmen.

Profi-Tipps für VANILLEKIPFERL-KUGELN

Qualität zählt: Verwende frisches Marzipan und gute Butter für besten Geschmack und Textur. Hochwertige Mandeln intensivieren das Aroma und verleihen eine wunderbare Tiefe.
Teigruhe: Lasse den Teig und die geformten Kugeln kurz kühlen. Das macht sie leichter handhabbar und sorgt für Formstabilität beim Backen, sodass deine Kugeln perfekt in Form bleiben.
Nicht überbacken: Backe die Kugeln nur bis sie leicht goldbraun sind. Zu lange im Ofen macht sie trocken. Sie härten beim Abkühlen noch nach und behalten ihre zarte Konsistenz.
Frische bewahren: Lagere die Kugeln in einem luftdichten Behälter. Für optimalen Genuss vor dem Servieren kurz erwärmen, damit sie wieder schön zartschmelzend werden. Nach einer süßen Nascherei wie diesen Kugeln ist es manchmal schön, einen leichten Ausgleich zu haben. Entdecke doch unsere vielfältigen Vorspeisen für die perfekte Menüzusammenstellung.

Serviervorschläge für VANILLEKIPFERL-KUGELN

Dekoration

Präsentiere deine Vanillekipferl-Kugeln ansprechend auf einem Teller. Ein leichter Puderzucker-Hauch ist klassisch. Geröstete Mandelblättchen oder Kakaopulver sorgen für eine extra Note. Für festliche Anlässe wirken essbare Goldperlen besonders elegant und glamourös.

Beilagen

Diese süßen Kugeln sind der perfekte Begleiter zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Sie passen auch hervorragend zu cremigem Vanilleeis oder einem erfrischenden Sorbet. Ein idealer Abschluss für jede Mahlzeit, der einfach immer gut ankommt und begeistert.

Kreative Servierideen

Verpacke Kugeln in kleinen Cellophantüten als charmantes Geschenk für Freunde. Du kannst sie auch auf einem Dessert-Buffet arrangieren. Kombiniere sie zum Beispiel mit unseren Kuchenrezepten oder Plätzchenideen für noch mehr Vielfalt. Für noch mehr Inspiration und neue Ideen folge uns unbedingt auf Pinterest!

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Um die Frische deiner Vanillekipferl-Kugeln zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben bis zu einer Woche lang wunderbar mürbe und saftig. Ein kühler, trockener Ort ist ideal, um ein Austrocknen oder Weichwerden zu verhindern.

Einfrieren

Gute Nachrichten: Du kannst die fertigen, abgekühlten Kugeln einfrieren! Lege sie nebeneinander in einen gefrierfesten Behälter. Sie halten sich bis zu drei Monate. Bei Bedarf einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und genießen. So hast du immer einen Vorrat an leckeren Keksen.

Aufwärmen

Für besten Genuss, besonders nach Lagerung, kannst du sie sanft erwärmen. Eine kurze Mikrowellen-Session von etwa 10 Sekunden auf niedriger Stufe genügt. Alternativ wenige Minuten im leicht warmen Ofen aufwärmen. Das bringt das Aroma wieder voll zur Geltung und die Füllung wird zartschmelzend.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, das ist möglich. Butter verleiht den Kugeln jedoch ein feineres Aroma und zartere Textur. Margarine kann den Geschmack leicht verändern. Für das beste Ergebnis empfehlen wir stets echte Butter, da sie den Geschmack maßgeblich prägt und die Konsistenz verbessert.
Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Verschließe den Teig gut um die Füllung, sodass keine Risse entstehen. Lege die geformten Kugeln zudem 10-15 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie backst. Dies verfestigt den Teig und hält die Füllung sicher umschlossen, sodass sie beim Backen nicht austritt.