Description
Ein unwiderstehlich leichtes und cremiges Himbeer-Mousse, perfekt als erfrischendes Dessert. Schnell zubereitet und mit frischen Beeren garniert ein wahrer Genuss.
Ingredients
Scale
- 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Agar-Agar
- 100 ml Wasser
- 250 ml Sahne, kalt
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch
Instructions
- Geben Sie 300 g frische oder gefrorene Himbeeren in einen Mixer.
- Mixen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz – entweder ganz püriert oder leicht stückig für mehr Textur.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und mixen Sie nochmals kurz durch.
- Mischen Sie 1 Teelöffel Agar-Agar mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Agar-Agar vollständig aktiviert wird.
- Lassen Sie die Agar-Agar-Mischung etwas abkühlen (nicht fest werden lassen) und fügen Sie sie dann vorsichtig zu dem pürierten Himbeer-Zucker-Gemisch hinzu.
- Rühren Sie gut um, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Schlagen Sie 250 ml kalte Sahne in einer großen Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass sie nicht übergeschlagen wird.
- Heben Sie nun vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Himbeer-Mischung. Seien Sie behutsam – je weniger Luftblasen gebrochen werden, desto leichter bleibt Ihr Mousse!
- Füllen Sie das Mousse in Gläser oder Schalen und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.
- Servieren Sie es mit frischen Himbeeren oder einem Minzblatt zur Dekoration.
Notes
- Verwenden Sie reife, frische Beeren für den besten Geschmack. Gefrorene Himbeeren sind ebenfalls eine gute Option; lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.
- Verwenden Sie frische Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt für eine wunderbar cremige Textur. Achten Sie darauf, sie gut kalt zu verwenden.
- Feiner Zucker sorgt dafür, dass er sich leicht in der Sahne auflöst und eine gleichmäßige Süße bietet.
- Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das für die richtige Festigkeit sorgt. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.
- Ein Spritzer Vanilleextrakt bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack.
- Ein Esslöffel frischer Zitronensaft verstärkt das Aroma der Himbeeren und gibt dem Mousse einen erfrischenden Kick.
- Um die cremige Textur zu bewahren, lagern Sie das Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich nicht länger als drei Tage.
- Statt der üblichen Kekse können Sie auch Haferkekse ausprobieren, um einen interessanten Crunch zu verleihen.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg