Description
This Turkish Red Lentil Soup (Mercimek Çorbası) is a hearty and flavorful dish, perfect for a comforting meal. It’s easy to prepare and packed with nourishing ingredients.
Ingredients
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Ingredients
- 250 g rote Linsen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft von 1 Zitrone, frisch gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
- Gewürfelte Karotten hinzufügen und 5 Minuten zusammen anbraten.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- Die Gewürze etwa 30 Sekunden rösten lassen.
- Gewaschene rote Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jede Portion mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Notes
- Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleibt bis zu einer Woche frisch.
- Um die cremige Konsistenz zu erhalten, fügen Sie beim Wiedererwärmen etwas Gemüsebrühe hinzu, falls sie zu dick erscheint.
- Erhitzen Sie die Suppe sanft auf dem Herd, um die Aromen zu erhalten.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Spritzer Zitrone.
- Fügen Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzu, wie Petersilie oder Koriander.
- Verwenden Sie frisch gemahlenen Kreuzkümmel für einen intensiveren Geschmack.
- Kochen Sie die Linsen nicht zu lange, um eine breiige Textur zu vermeiden.
- Fügen Sie am Ende einen Schuss Zitronensaft hinzu, um alle Aromen hervorzuheben.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg