Description
Ein schnelles und aromatisches Thai-Curry mit Hühnchen, Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen, das perfekt zu Reis passt. Garniert mit frischem Koriander für einen extra Frischekick.
Ingredients
Zutaten
- Hühnchenbrust, frisch, ohne Haut
- Kokosmilch, Vollfett
- Rote Currypaste
- Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Gemüse, frisch (Paprika und Brokkoli)
- Sojasauce
- Koriander, frisch
Instructions
Anleitung
- Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hühnchen goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten) und regelmäßig wenden.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und zusammen mit dem Hühnchen anbraten, bis sie weich wird (ca. 3-4 Minuten).
- Rote Currypaste hinzufügen und gut umrühren.
- Etwa eine Minute kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und gründlich umrühren.
- Aufkochen lassen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Geschnittenes Gemüse (Paprika und Brokkoli) sowie einen Schuss Sojasauce hinzufügen.
- Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar aber noch knackig ist.
- Pfanne vom Herd nehmen und geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahre die Reste im Kühlschrank auf.
- Erhitze das Curry sanft in der Mikrowelle.
- Serviere es mit frischem Reis.
- Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg