Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie Sojasauce, Honig (oder Agavendicksaft), frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch.
2. Rühren Sie alles gut um, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
3. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber.
4. Lassen Sie das Ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
5. Während das Hähnchen mariniert, waschen und schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Zucchini in Halbringe und die Möhren in dünne Scheiben.
6. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
7. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Pflanzenöl.
8. Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und braten Sie es etwa 6–7 Minuten pro Seite an oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
9. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen es kurz ruhen.
10. Fügen Sie nun Ihr geschnittenes Gemüse in dieselbe Pfanne hinzu.
11. Braten Sie es für etwa 4–5 Minuten an, bis es knackig bleibt.
12. Gießen Sie die restliche Marinade darüber und lassen alles für weitere 2 Minuten köcheln.
13. Schneiden Sie das Hähnchen in Scheiben und servieren es zusammen mit dem Gemüse auf einem großen Teller.
14. Garnieren können Sie mit den Frühlingszwiebelringen für extra Farbe.