Description
This vibrant Tahini-Lemon Chickpea Salad is a refreshing and flavorful dish, perfect for a light meal or a hearty side. Packed with protein and zesty notes, it’s a delightful addition to any table.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, vorgekocht oder frisch gekocht
- 100 g Tahini, hochwertig und cremig
- 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 3 EL Olivenöl, hochwertig
- 1–2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- eine Handvoll Petersilie, frisch gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Tahini mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und alles kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abgetropfte Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Das vorbereitete Dressing über die Kichererbsen gießen und vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel vermengen.
- Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und behutsam unter den Salat heben.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mehr Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen.
- Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Salat in einer schönen Schüssel servieren und optional mit weiteren Kräutern oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
Notes
Hinweise
- Lagere den Salat im Kühlschrank, damit er frisch bleibt.
- Erhitze den Salat sanft in der Mikrowelle (though it’s a salad, likely referring to an accompaniment or if using cooked chickpeas for warmth).
- Serviere ihn mit frischem Fladenbrot.
- Verwende frischen Zitronensaft für besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Das sorgt für einen weniger wässrigen Salat.
- Warten Sie mit dem Hinzufügen von Salz bis kurz vor dem Servieren. So bleibt die Textur der Kichererbsen perfekt!
- Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kochen Sie die Kichererbsen zuerst sanft, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. So nehmen sie die Aromen besser auf und bleiben schön zart.
- Möchten Sie Ihren Tahini-Zitronen Kichererbsen-Salat aufpeppen? Probieren Sie statt frischer Petersilie frischen Koriander oder fügen Sie einige gehackte Walnüsse für extra Crunch hinzu.
- Um die Frische zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Textur knackig und der Salat schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg