Boden vorbereiten:

1. Spekulatius-Kekse fein zerbröseln.
2. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gut durchfeuchtet ist.
3. Die Keksmasse in die Springform geben und als Boden fest andrücken.

Füllung zubereiten:

1. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren.
2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
3. Das Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Füllung rühren.

Kühlen und Servieren:

1. Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
2. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.