Instructions

1. Zerbröseln Sie 150 g Spekulatius-Kekse in einer Schüssel zu feinen Krümeln.
2. Geben Sie 500 g abgetropften Quark in eine große Rührschüssel.
3. Fügen Sie 100 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt hinzu.
4. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mischen Sie 2 TL Agar-Agar mit 100 ml kaltem Wasser in einem kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
6. Lassen Sie es etwa 2 Minuten köcheln und rühren dabei ständig um.
7. Gießen Sie das Agar-Agar-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zur Quarkmasse.
8. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
9. Schälen und filetieren Sie 3-4 Mandarinen.
10. Heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
11. Nehmen Sie Gläser oder Schalen und schichten Sie abwechselnd Keksbrösel und Quarkcreme hinein.
12. Beginnen Sie mit einer Schicht Keksbrösel als Basis.
13. Garnieren Sie die Oberseite mit weiteren Mandarinenstücken und eventuell etwas Zimt für den letzten Schliff.