Description
This refreshing Spätzle salad combines fresh homemade or store-bought Spätzle with a vibrant mix of crisp vegetables and a creamy yogurt-cheese dressing. It’s a perfect light meal or side dish, offering a delightful blend of textures and flavors.
Ingredients
Scale
Ingredients
- Spätzle, frisch zubereitet oder gekauft
- 1 Gurke, knackig und frisch
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- Kirschtomaten, reif und süß
- Frischkäse, fettarm
- Naturjoghurt
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), frisch gehackt
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Instructions
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Spätzle hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
- Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Waschen Sie die Gurke, Paprika und Kirschtomaten gründlich.
- Schneiden Sie die Gurke in feine Scheiben, die Paprika in kleine Würfel und halbieren Sie die Kirschtomaten.
- Stellen Sie alles in eine große Schüssel.
- In einer separaten Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Joghurt verrühren.
- Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu und würzen Sie das Ganze mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Wenn die Spätzle abgekühlt sind, geben Sie sie zu dem geschnittenen Gemüse in der großen Schüssel.
- Gießen Sie dann das Dressing über die Mischung.
- Mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
- Fügen Sie die frisch gehackten Kräuter hinzu.
- Nochmals vorsichtig unterheben, damit das Aroma gleichmäßig verteilt ist.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen.
- Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Kirschtomatenhälften.
Notes
Notes
- Bewahren Sie Spätzlesalat im Kühlschrank auf.
- Erhitzen Sie ihn sanft in Pfanne.
- Servieren Sie mit frischen Kräutern.
- Fügen Sie geröstete Nüsse für Crunch hinzu.
- Um die Textur deines Spätzlesalats zu bewahren, lagere die Spätzle und die Dressing-Zutaten getrennt. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, damit alles frisch und knackig bleibt.
- Achte darauf, die Spätzle nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Al dente ist der Schlüssel!
- Füge eine Prise Zitronensaft zum Dressing hinzu, um dem Salat eine erfrischende Note zu verleihen und die Aromen zu verstärken.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg