Description
Selbstgemachte Giotto Pralinen mit einer knackigen Haselnuss-Schokoladenhülle und einer fruchtigen Füllung. Ein einfacher Genuss für besondere Momente.
Ingredients
Zutaten:
- Vollmilchschokolade, mindestens 30 % Kakaoanteil
- Haselnüsse, ungesalzen und geröstet
- Fruchtige Füllung (z.B. Himbeermarmelade)
- Kokosraspel
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- Puderzucker
Instructions
Zubereitung:
- Vollmilchschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Schokolade sanft rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Geröstete Haselnüsse grob zerkleinern. Dies sorgt dafür, dass sie beim Mischen gut verteilt werden und jeder Biss das gewünschte Knuspererlebnis bietet.
- In einer separaten Schüssel die fruchtige Marmelade mit Agar-Agar und Puderzucker kombinieren und gut umrühren.
- Die Mischung einige Minuten ruhen lassen, damit das Geliermittel seine Wirkung entfalten kann.
- Etwa zwei Drittel der geschmolzenen Schokolade abnehmen und vorsichtig mit den zerkleinerten Haselnüssen mischen. Diese Mischung bildet die äußere Hülle Ihrer Pralinen.
- Mit einem Teelöffel etwas von der schokoladigen Haselnuss-Mischung nehmen und kleine Kugeln formen. Machen Sie in der Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung und fügen Sie einen Teelöffel der fruchtigen Füllung hinzu. Decken Sie die Füllung dann wieder mit etwas von der restlichen schokoladigen Mischung ab.
- Die geformten Pralinen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen. Dies gibt ihnen ihre unverwechselbare Form.
Notes
Tipps & Lagerung:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit mindestens 30 % Kakaoanteil für eine cremige Textur und intensiven Geschmack.
- Geröstete Haselnüsse sorgen für das charakteristische Knuspern und einen nussigen Geschmack; achten Sie darauf, ungesalzene Nüsse zu wählen.
- Eine fruchtige Marmelade verleiht den Pralinen eine erfrischende Note; wählen Sie eine Sorte ohne künstliche Aromen.
- Kokosraspel verleihen den Pralinen nicht nur einen Hauch von Exotik, sondern sorgen auch für eine tolle Textur.
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar) sorgt dafür, dass die Füllung fest wird; folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung zur Anwendung.
- Puderzucker wird verwendet, um die Füllung zu süßen und ihr eine glatte Konsistenz zu verleihen.
- Serviertipp: Garnieren Sie Ihre Giotto Pralinen mit Kokosraspeln oder zusätzlich zerkleinerten Haselnüssen direkt vor dem Servieren für einen zusätzlichen Crunch!
- Um die Textur Ihrer Giotto Pralinen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Schokolade knackig und die Füllung bleibt schön cremig. Vermeiden Sie es, die Pralinen mit anderen starken Gerüchen zu lagern!
- Die Giotto Pralinen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen Ort zu lagern, um ihre Frische und den Geschmack zu bewahren.
- Wenn Sie die Pralinen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie jede Praline einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierbeutel.
- Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden. Verwenden Sie verschiedene Nussarten oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu.
- Wir empfehlen hochwertige Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade mit hohem Kakaoanteil.
- Für die Füllung können pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar oder Pektin verwendet werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg