Willkommen in der Welt der kulinarischen Einfachheit und des unvergesslichen Geschmacks! Heute entführen wir Sie in die heimelige Küche Schwedens mit einem Rezept, das so simpel wie genial ist und garantiert Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Stellen Sie sich vor: goldbraun gebackene Kartoffeln, cremig von innen und mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste – das ist das Versprechen dieses traditionellen schwedischen Gerichts. Es ist die perfekte Symbiose aus Bodenständigkeit und Raffinesse, ideal für jeden Anlass, ob als Hauptgericht oder als exquisite Beilage.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Selbst Kochanfänger werden dieses Gericht mühelos meistern, dank der klar strukturierten Schritte und der wenigen, leicht erhältlichen Zutaten.
- Vielseitigkeit: Ob als sättigende Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einem frischen Salat – dieses Kartoffelgericht passt sich jeder Gelegenheit an.
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus cremiger Sahnesauce und knusprigen Semmelbröseln sorgt für ein Mundgefühl, das süchtig macht und die ganze Familie begeistern wird.
- Perfekt für Meal Prep: Reste lassen sich wunderbar aufbewahren und schnell wieder aufwärmen, was dieses Rezept zu einem idealen Kandidaten für Ihre Wochenplanung macht.
- Traditioneller Charme: Tauchen Sie ein in die schwedische Küchentradition und genießen Sie ein Gericht, das seit Generationen geliebt wird und für Gemütlichkeit steht.
Zutaten, die du brauchst
Die Magie dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit, unterstützt durch die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten. Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie auf eine gute Qualität bei der Sahne und dem Käse, denn diese bilden die geschmackliche Basis für die cremige Füllung. Frische Kräuter runden das Aroma ab und verleihen dem Gericht eine frische Note.
- festkochende Kartoffeln: Die Grundlage für jedes gute Kartoffelgericht, festkochend sorgt für die richtige Konsistenz.
- Sahne: Verleiht der Sauce ihre cremige Textur und einen reichen Geschmack.
- geriebener Käse: Sorgt für eine würzige Note und eine köstliche, goldbraune Kruste.
- Olivenöl: Hilft beim Anbraten der Semmelbrösel für die perfekte Knusprigkeit.
- Salz und Pfeffer: Grundlegende Gewürze, um den Geschmack zu verfeinern.
- Semmelbrösel: Bilden die unwiderstehliche, knusprige Decke über den Kartoffeln.
- Frische Kräuter: Petersilie oder Dill passen hervorragend und verleihen Frische.
Die genauen Mengenangaben für die einzelnen Zutaten finden Sie wie gewohnt in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Auch wenn das klassische Rezept schon für sich spricht, gibt es unzählige Möglichkeiten, dieses schwedische Kartoffelgericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Jede Abwandlung bringt neue, spannende Geschmackserlebnisse mit sich, die dieses Gericht noch vielseitiger machen.
Vegetarische Abwandlung: Für eine rein vegetarische Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und sicherstellen, dass die Semmelbrösel keine tierischen Bestandteile enthalten. Eine Zugabe von gerösteten Zwiebeln oder Knoblauch in die Sahnesauce würde dem Gericht eine zusätzliche würzige Tiefe verleihen. Auch geröstete Nüsse oder Kerne könnten für zusätzlichen Crunch sorgen, anstelle von Semmelbröseln. Probieren Sie es mit geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note.
Vegane Variante: Eine vegane Version ist ebenfalls denkbar und köstlich. Ersetzen Sie die Sahne durch eine reichhaltige pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne und verwenden Sie veganen Streukäse. Anstelle von Butter für die Semmelbrösel kann pflanzliches Öl verwendet werden. Ein Hauch von Muskatnuss in der veganen Sahnesauce rundet den Geschmack ab und verleiht ihm eine besondere Note. Sie könnten auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen, um dem Gericht eine frische Komponente zu geben. Eine vegane Variante kann auch durch die Zugabe von geröstetem Knoblauch oder Zwiebelpulver verfeinert werden.
Mit zusätzlichen Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Ein würziger Gruyère, ein kräftiger Cheddar oder ein milderer Gouda bringen alle unterschiedliche Nuancen ein. Sie könnten auch Speckwürfel unter die Kartoffeln mischen, bevor Sie die Sahne darüber geben, für eine herzhaftere Variante. Oder fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin direkt in die Sahnesauce ein, um das Aroma zu intensivieren. Gewürze wie Paprikapulver, Muskatnuss oder eine Prise Chili können ebenfalls interessante Akzente setzen. Für eine besonders raffinierte Note könnten Sie ein wenig Dijon-Senf in die Sahnesauce einrühren.
Mit Gemüse: Integrieren Sie leicht vorgegartes Gemüse wie Brokkoliröschen, Blumenkohl oder grüne Bohnen zwischen die Kartoffelschichten. Dies fügt nicht nur Farbe und Nährstoffe hinzu, sondern auch zusätzliche Texturen und Aromen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu weich zu kochen, damit es im Ofen noch Biss behält. Zwiebelringe oder Lauchringe könnten ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein und dem Gericht eine süßliche Note verleihen. Gedünstete Pilze, wie Champignons oder Kräuterseitlinge, passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen erdige Noten mit.
Low Carb Option: Für eine kohlenhydratärmere Variante können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder eine Mischung aus Blumenkohl und Kartoffeln ersetzen. Die Zubereitungsschritte bleiben größtenteils gleich, wobei die Garzeit des Gemüses angepasst werden muss. Dies ist eine großartige Möglichkeit, das Gericht an eine Low-Carb-Ernährung anzupassen, ohne auf cremigen Genuss verzichten zu müssen. Sie könnten auch zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten. Eine Alternative zu Semmelbröseln könnte gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln sein, die für eine interessante Textur sorgen.
Wie man Schwedische Kartoffeln zubereitet
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln
Beginnen Sie mit der sorgfältigen Auswahl von etwa einem Kilogramm festkochender Kartoffeln. Diese Sorte ist entscheidend, da sie beim Kochen und Backen ihre Form behält und nicht zu mehlig wird. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Anschließend schälen Sie die Kartoffeln mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa zwei Zentimetern Kantenlänge.
Die Gleichmäßigkeit der Würfel ist wichtig, damit alle Kartoffelstücke gleichzeitig gar werden. Wenn Sie zu kleine oder zu große Stücke haben, kann dies zu ungleichmäßiger Garung führen. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln in eine Schüssel und stellen Sie sie kurz beiseite. Achten Sie darauf, dass keine größeren Kartoffelstücke übrig bleiben, die länger brauchen könnten. Dies ist der erste Schritt zu perfekt gegarten Kartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffelwürfel nach dem Schneiden kurz in kaltem Wasser wässern, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies kann helfen, die Kartoffeln noch etwas besser in Form zu halten.
Schritt 2: Vorkochen der Kartoffeln
Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, geben Sie die vorbereiteten Kartoffelwürfel vorsichtig hinein. Lassen Sie die Kartoffeln für etwa 10 bis 12 Minuten köcheln. Das Ziel ist es, die Kartoffeln nur leicht vorzugaren, sodass sie beim Berühren mit einer Gabel gerade eben nachgeben, aber noch einen deutlichen Biss haben. Sie sollen nicht vollständig weich sein, da sie im Ofen weitergaren werden.
Nach dem Vorkochen gießen Sie die Kartoffeln sofort in einem Sieb ab und lassen sie kurz ausdampfen. Das schnelle Abgießen und Ausdampfen verhindert, dass die Kartoffeln zu viel Wasser aufnehmen und matschig werden. Sie können die Kartoffeln nach dem Abgießen auch kurz mit einem sauberen Küchentuch trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Sahne gut aufgenommen werden kann und die spätere Kruste besonders knusprig wird. Das Vorkochen sorgt dafür, dass die Kartoffeln im Ofen nicht zu lange brauchen und innen zart und außen knusprig werden.
Schritt 3: Zubereitung der Sahnesauce
Nehmen Sie nun 200 ml Sahne zur Hand und gießen Sie diese in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie die Sahne bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam. Sie sollte nicht kochen, sondern nur warm werden, damit sie sich gut mit den Kartoffeln verbindet. Würzen Sie die warme Sahne mit einem Teelöffel Salz und frischem Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack. Rühren Sie die Gewürze gut ein, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Eine Prise Muskatnuss passt ebenfalls hervorragend zur Sahnesauce und verleiht ihr eine zusätzliche Tiefe.
Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Die Sauce sollte gut gewürzt sein, da die Kartoffeln und der Käse noch weitere Aromen aufnehmen werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine kleine gehackte Knoblauchzehe oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen, um der Sauce mehr Charakter zu verleihen. Die warme Sahnesauce wird später gleichmäßig über die Kartoffeln gegossen und sorgt für die cremige Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass die Sahne nicht überhitzt, da sie sonst gerinnen könnte. Sie sollte nur leicht köcheln oder dampfen.
Schritt 4: Zusammenfügen der Auflaufform
Geben Sie die vorgekochten und leicht abgetropften Kartoffelwürfel in eine passende Auflaufform. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig in der Form, sodass keine großen Klumpen entstehen. Gießen Sie nun die warme Sahnesauce gleichmäßig über die Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Kartoffelstücke erreicht und gut einzieht. Möglicherweise müssen Sie die Kartoffeln mit einem Löffel leicht bewegen, um sicherzustellen, dass die Sauce überall hinkommt. Dies ist entscheidend für die Cremigkeit des gesamten Gerichts.
Nun kommt der Käse ins Spiel: Streuen Sie etwa 150 Gramm geriebenen Käse über die Kartoffel-Sahne-Mischung. Verwenden Sie eine Käsesorte, die gut schmilzt, wie zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Anschließend verteilen Sie 100 Gramm Semmelbrösel gleichmäßig über dem Käse. Dies bildet die charakteristische knusprige Kruste. Für zusätzliche Aromen können Sie die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl vermischen, bevor Sie sie darüber streuen. Dies hilft, eine besonders goldbraune und knackige Oberfläche zu erzielen.
Schritt 5: Backen des Gerichts
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die befüllte Auflaufform auf den mittleren Rost des vorgeheizten Ofens. Backen Sie die schwedischen Kartoffeln für etwa 25 bis 30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, das Gericht im Auge zu behalten. Beobachten Sie die Oberfläche: Sie sollte goldbraun und knusprig sein, und der Käse sollte geschmolzen und leicht gebräunt sein.
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Nehmen Sie die Folie in den letzten Minuten des Backens wieder ab, damit die Kruste wieder knusprig werden kann. Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren noch kurz ruhen, etwa 5 bis 10 Minuten. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und macht das Servieren einfacher. Die Kruste wird durch das Ruhen ebenfalls etwas fester.
Schritt 6: Finale Verfeinerung und Servieren
Nachdem die schwedischen Kartoffeln im Ofen fertig gebacken sind und eine schöne goldbraune Kruste haben, nehmen Sie die Auflaufform heraus. Streuen Sie kurz vor dem Servieren frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Dill über das Gericht. Diese frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein herrliches Aroma, das die herzhaften Aromen der Kartoffeln und der Sahne wunderbar ergänzt. Das Auge isst bekanntlich mit, und die grünen Kräuter verleihen dem Gericht eine frische und ansprechende Optik.
Servieren Sie die schwedischen Kartoffeln heiß direkt aus der Auflaufform. Dieses Gericht ist so köstlich und sättigend, dass es oft als eigenständiges Hauptgericht serviert werden kann, besonders wenn es mit einem frischen Salat oder Gemüse kombiniert wird. Es passt aber auch hervorragend als Beilage zu gebratenem Fisch, Hähnchen oder einem deftigen Braten. Achten Sie darauf, dass jeder Gast genügend von der knusprigen Kruste und der cremigen Kartoffel-Sahne-Füllung abbekommt. Guten Appetit!
Profi-Tipps für Schwedische Kartoffeln
- Die richtige Kartoffelsorte: Für das beste Ergebnis verwenden Sie immer festkochende Kartoffeln. Sorten wie Annabelle, Linda oder Sieglinde sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und nicht zerfallen, was für die Textur dieses Gerichts entscheidend ist.
- Gleichmäßige Würfel: Achten Sie darauf, dass alle Kartoffelwürfel von ähnlicher Größe sind. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung, sowohl beim Vorkochen als auch im Ofen. Ungleichmäßige Stücke können dazu führen, dass einige Kartoffeln zu weich und andere noch hart sind.
- Nicht überkochen: Das Vorkochen der Kartoffeln ist ein wichtiger Schritt, aber überkochen Sie sie nicht. Sie sollten nach dem Vorkochen noch einen leichten Biss haben, da sie im Ofen weiter garen und die Hitze des Ofens die Konsistenz beeinflusst.
- Knusprige Kruste: Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Semmelbrösel vor dem Bestreuen mit 2 Esslöffeln Olivenöl oder geschmolzener Butter vermischen. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan verwenden.
- Käseauswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Ein gut schmelzender Käse wie Gruyère, Emmentaler oder Cheddar eignet sich am besten. Eine Mischung aus zwei Käsesorten kann dem Gericht eine komplexere Geschmacksnote verleihen.
- Aromatisierung der Sahne: Verfeinern Sie die Sahnesauce nach Belieben. Eine Prise Muskatnuss, etwas Knoblauchpulver oder eine kleine Menge Dijon-Senf können dem Gericht eine besondere Note verleihen. Achten Sie darauf, die Sauce vor dem Übergießen über die Kartoffeln gut abzuschmecken.
- Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zum Garnieren kurz vor dem Servieren. Getrocknete Kräuter haben nicht denselben frischen Geschmack und das gleiche Aroma wie frische.
Serviervorschläge für Schwedische Kartoffeln
Dekoration
Die Dekoration von schwedischen Kartoffeln ist einfach und doch effektiv. Das Wichtigste ist die Frische. Bestreuen Sie das fertige Gericht unmittelbar vor dem Servieren mit reichlich frisch gehackter Petersilie oder Dill. Diese grünen Kräuter bilden einen wunderbaren Farbkontrast zur goldbraunen Kruste und verleihen dem Gericht nicht nur visuelle Attraktivität, sondern auch ein herrliches, frisches Aroma. Wenn Sie es etwas extravaganter mögen, können Sie auch ein paar Spritzer einer leichten Zitronen-Vinaigrette über die frisch gehackten Kräuter träufeln. Eine andere Idee ist, ein paar dünne Scheiben frischer Radieschen oder eine kleine Prise Paprikapulver als zusätzliche farbliche Akzente zu verwenden.
Beilagen
Schwedische Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Sie sind eine ausgezeichnete Beilage zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, wie zum Beispiel Lachs oder Kabeljau. Auch zu Hähnchenbrust, Schweinefilet oder einem saftigen Rinderbraten harmonieren sie wunderbar. Für eine vegetarische Mahlzeit können sie zu gebratenem Tofu, Halloumi oder zu einem reichen Gemüseauflauf serviert werden. Eine einfache, aber geschmacksintensive Ergänzung wäre ein frischer grüner Salat mit einem leichten Salatdressing, oder gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen, Brokkoli oder Spargel.
Kreative Servierideen
Wenn Sie die schwedischen Kartoffeln mal anders servieren möchten, können Sie sie auch in kleinen, einzelnen Portionen in kleinen Auflaufförmchen oder Ramekins zubereiten. Das ist besonders praktisch für Buffets oder wenn Sie verschiedene Beilagen anbieten möchten. Eine weitere kreative Idee ist, die Kartoffeln leicht abkühlen zu lassen und sie dann in kleine Würfel zu schneiden und sie als Teil eines größeren “Kartoffel-Gratins” zu servieren, vielleicht mit zusätzlichen Schichten von Gemüse oder Käse. Sie könnten auch die übrig gebliebenen Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und am nächsten Tag in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl rösten, um eine Art rustikale Bratkartoffeln zu erhalten.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Die schwedischen Kartoffeln lassen sich hervorragend für die spätere Verwendung aufbewahren. Wenn etwas von diesem köstlichen Gericht übrig bleibt, lassen Sie es nach dem Servieren vollständig abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Bildung von Bakterien zu verhindern und die Qualität der Reste zu gewährleisten. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, bedecken Sie die Auflaufform gut mit Frischhaltefolie oder geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. Lagern Sie die Reste im Kühlschrank, wo sie sich bis zu 3 Tage halten.
Das Beste: Achten Sie darauf, dass die Behälter, in denen Sie die Reste aufbewahren, sauber und trocken sind. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank räumen. Wenn Sie die Reste in der ursprünglichen Auflaufform aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass diese gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu verhindern. Dies stellt sicher, dass die Reste frisch und genießbar bleiben.
Einfrieren
Das Einfrieren von schwedischen Kartoffeln ist eine weitere gute Option, um sie für längere Zeit haltbar zu machen. Allerdings kann das Einfrieren die Textur von Kartoffelgerichten leicht verändern, insbesondere die Knusprigkeit der Kruste kann leiden. Wenn Sie sich entscheiden, Reste einzufrieren, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen. Portionieren Sie die Kartoffeln in gefriergeeignete Behälter oder wiederverschließbare Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie die Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum.
Tipp: Um die Textur beim Wiederaufwärmen zu verbessern, könnten Sie die Kartoffeln vor dem Einfrieren etwas kleiner schneiden. Eine weitere Methode ist, die Kartoffeln nach dem Auftauen kurz in der Pfanne anzubraten oder im Ofen zu überbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen. Generell werden die Kartoffeln nach dem Einfrieren eher cremig als knusprig sein. Eingefroren sind die schwedischen Kartoffeln etwa 2-3 Monate haltbar.
Aufwärmen
Das Aufwärmen von Resten schwedischer Kartoffeln ist einfach und schnell. Die beste Methode ist, sie im Backofen bei etwa 180°C für 15-20 Minuten aufzuwärmen. Dies hilft, die Knusprigkeit der Kruste wiederherzustellen und das Gericht gleichmäßig durchzuwärmen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Kartoffeln auch in der Mikrowelle aufwärmen, allerdings wird die Kruste dadurch weicher. Decken Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle mit einem feuchten Küchentuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wichtig: Wenn Sie gefrorene Reste aufwärmen, lassen Sie diese zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen. Anschließend können Sie sie wie oben beschrieben im Backofen aufwärmen. Wenn Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle aufwärmen und sich wünschen, dass die Kruste wieder knuspriger wird, können Sie die aufgewärmten Kartoffeln für die letzten Minuten unter den Grill im Backofen legen. Achten Sie darauf, dass das Gericht vollständig durcherhitzt ist, bevor Sie es servieren.
Häufig gestellte Fragen
- Welche Art von Kartoffeln eignet sich am besten für dieses Rezept?
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten beim Kochen und Backen ihre Form und werden nicht zu mehlig. Sorten wie Annabelle, Linda, Sieglinde oder auch Belana sind hervorragend geeignet. Diese Kartoffeln absorbieren die Sahnesauce gut, ohne dabei zu zerfallen, und tragen so zur perfekten Konsistenz des Gerichts bei.
- Kann ich statt Sahne auch eine leichtere Milchvariante verwenden?
Sie können durchaus eine leichtere Milchvariante verwenden, dies wird jedoch die Cremigkeit und den reichen Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, können Sie stattdessen eine Mischung aus Milch und einem Schuss Sahne (z.B. 50/50) oder eine Kochsahne mit geringerem Fettgehalt verwenden. Beachten Sie jedoch, dass das Ergebnis möglicherweise nicht ganz so reichhaltig und cremig ist wie mit vollfetter Sahne. Bei rein pflanzlichen Alternativen greifen Sie am besten zu Hafer- oder Sojasahne, da diese eine gute Konsistenz und einen neutralen Geschmack bieten.
- Wie kann ich sicherstellen, dass die Semmelbrösel-Kruste besonders knusprig wird?
Um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen, gibt es mehrere Tricks. Erstens: Mischen Sie die Semmelbrösel vor dem Bestreuen mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl oder geschmolzener Butter. Dies hilft, dass die Brösel gleichmäßiger bräunen und knusprig werden. Zweitens: Achten Sie darauf, dass die Kruste nicht durch zu viel Feuchtigkeit von unten aufweicht. Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln im Ofen auf einem Rost zu backen, damit die Luft von allen Seiten zirkulieren kann. Alternativ können Sie die Auflaufform für die letzten 5-10 Minuten des Backvorgangs auf die unterste Schiene des Ofens stellen, um eine extra knusprige Unterseite zu gewährleisten.
Schwedische Kartoffeln
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Diese cremigen schwedischen Kartoffeln sind ein unwiderstehliches Gericht, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit einer knusprigen Käse-Semmelbrösel-Kruste und zarten Kartoffeln in Sahnesauce sind sie ein echter Genuss.
Ingredients
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Semmelbrösel
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Instructions
Zubereitung
- Zuerst die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Dann in gleich große Würfel schneiden (ca. 2 cm), damit sie gleichmäßig garen.
- In einem Topf die Sahne bei niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung sanft köcheln.
- Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die vorgekochten Kartoffeln in eine große Auflaufform geben. Über die warmen Kartoffeln die Sahnesauce gleichmäßig verteilen und gut vermengen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffel-Sahne-Mischung streuen. Dann die Semmelbrösel hinzufügen, um eine schöne knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und circa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notes
Hinweise
- Bewahren Sie die Kartoffeln kühl auf.
- Erwärmen Sie sie sanft in der Pfanne.
- Servieren Sie mit frischem Dill.
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für beste Ergebnisse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Swedish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
