Boden zubereiten:

1. Zerdrücken Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie diese mit den Keksbröseln.
3. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stellen Sie diese für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten:

1. Verrühren Sie den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt und dem gesiebten Puderzucker in einer großen Schüssel bis eine glatte Masse entsteht.
2. Entsteinen und vierteln Sie frische Kirschen oder lassen Sie Kirschen aus dem Glas gut abtropfen.
3. Fügen Sie die vorbereiteten Kirschen zur Käsefüllung hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.
4. Lösen Sie das Agar-Agar gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in etwas Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen.
5. Lassen Sie das Agar-Agar kurz abkühlen und mischen es schnell unter die Käsefüllung.
6. Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über den gekühlten Keksboden.
7. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und stellen Sie die Torte erneut für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Dekorieren:

1. Schlagen Sie die pflanzliche Sahne steif und verteilen sie großzügig auf der gekühlten Torte.
2. Dekorieren Sie mit Schokoladenspänen und frischer Minze.