Anleitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
3. Ein Ei nach dem anderen zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut durchmixen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut vermengen.
5. Die trockene Mischung langsam zur Butter-Ei-Mischung geben und gründlich verrühren.
6. Ungesüßte Kokosraspeln hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
8. Genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
9. Kekse für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie leicht fest sind.
10. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Pflanzliches Geliermittel gemäß der Packungsanleitung schmelzen.
12. Geschmolzenes Geliermittel vorsichtig mit geschmolzener Zartbitterschokolade mischen.
13. Oberseite jedes Kekses in die Schokoladenmischung tauchen oder mit einem Löffel überziehen.
14. Frische Kokosraspeln über die noch warme Schokolade streuen und vollständig abkühlen lassen.