Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Reife Bananen in einer großen Schüssel gründlich mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Eier zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
5. In einer separaten Schüssel feine Haferflocken mit Backpulver und Zimt mischen.
6. Trockene Zutaten zur Bananenmischung geben und nach Belieben pflanzliche Milch hinzufügen.
7. Alles gut durchrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
8. Gehackte Nüsse oder Samen unter den Teig heben, wenn gewünscht.
9. Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.