Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Udon-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
3. Sobald die Nudeln al dente sind, abgießen und beiseite stellen.
4. Etwas Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Das dünn geschnittene Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es außen schön braun ist.
6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
7. In derselben Pfanne etwas mehr Sesamöl hinzufügen, falls nötig.
8. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften.
9. Den Pak Choi hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 2–3 Minuten lang anbraten.
10. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse geben.
11. Die gekochten Udon-Nudeln sowie Sojasauce und pflanzliche Brühe hinzufügen.
12. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
13. In einer separaten kleinen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
14. Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun rösten.
15. Die Udon-Nudeln mit dem gebratenen Rindfleisch auf Tellern oder in Schalen servieren.
16. Jedes Gericht großzügig mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen.