Description
Genießen Sie einen schnellen und gesunden Start in den Tag mit diesen köstlichen Low Carb Mandel-Frühstückskeksen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine nahrhafte, zuckerarme Mahlzeit oder einen Snack.
Ingredients
Zutaten:
- Mandeln, gehobelt oder gemahlen
- Kokosmehl, feine Sorte
- Erythrit, natürlicher Zuckerersatz
- Backpulver
- Eier, frisch
- Kokosöl, geschmolzen
- Vanilleextrakt
Instructions
Anleitung:
- Mandeln vorbereiten (falls ganze Mandeln verwendet werden, diese zu feinem Mehl mahlen).
- In einer großen Schüssel Mandeln, Kokosmehl, Erythrit und Backpulver gründlich vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit geschmolzenem Kokosöl sowie Vanilleextrakt vermengen.
- Die feuchte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und alles gut umrühren.
- Den Teig einige Minuten ruhen lassen, bis er etwas fester wird.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Kekse bei 180°C (Umluft) für etwa 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notes
Hinweise:
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Erhitzen Sie die Kekse kurz im Ofen für ein warmes Frühstücksgefühl.
- Servieren Sie sie mit griechischem Joghurt und frischen Beeren für einen leckeren Genuss.
- Verwenden Sie hochwertige Mandeln für besten Geschmack und Textur.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten, da dies die Kekse zäh machen kann.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen gut vorgeheizt ist.
- Experimentieren Sie mit der Backzeit, da jeder Ofen anders ist.
- Anstelle von Mandeln können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden (ungesalzen und ungeröstet).
- Die Süße kann nach Geschmack angepasst werden; alternative Süßungsmittel wie Stevia können verwendet werden.
- Diese Kekse sind glutenfrei, solange alle verwendeten Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 100mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg