Description
Deliciously tender meatballs braised in a rich red wine sauce, perfect for a hearty meal. A flavorful dish that combines simple ingredients with a comforting cooking method.
Ingredients
Scale
- mageres Hackfleisch Hühnchen, frisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, frisch gepresst
- 1 Tasse Paniermehl, frisch
- 1 Tasse Fruchtsaft (Traubensaft oder Granatapfelsaft)
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 TL Agar-Agar
Instructions
- Hacken Sie das Hühnchen fein oder verwenden Sie bereits gemahlenes Hühnchen.
- Geben Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln sowie den gepressten Knoblauch hinzu.
- Fügen Sie Paniermehl, Kräuter der Provence und eine Prise Salz hinzu.
- Mischen Sie alles gut mit Ihren Händen oder einem Löffel, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.
- Nehmen Sie portionsweise die Mischung und formen Sie kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser).
- Legen Sie diese auf einen Teller oder ein Backblech.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Fleischbällchen rundherum goldbraun an (ca. 5-7 Minuten).
- Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Gießen Sie den Traubensaft in dieselbe Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Fügen Sie Agar-Agar hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alles vollständig löst.
- Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln.
- Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne mit der Sauce.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Notes
- Bewahre die Fleischbällchen kühl auf.
- Zum Aufwärmen sanft erhitzen lassen.
- Serviere mit frischem Brot dazu.
- Für mehr Geschmack Rotwein reduzieren.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg