Description
Dieser lebhafte Rotkohlsalat ist eine köstliche Mischung aus frischen Aromen und Texturen. Er kombiniert fein geschnittenen Rotkohl mit saftigen Orangenfilets, zerbröseltem Feta und gerösteten Walnüssen, alles in einem würzigen Olivenöl-Dressing.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g Rotkohl, frisch und knackig
- 2 große Orangen, saftig und süß
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 1–2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, optional
- Pfeffer & Salz, nach Geschmack
Instructions
Zubereitung:
- Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden.
- Geschnittenen Kohl in eine große Schüssel legen.
- Die geschälten Orangen vorsichtig filetieren.
- Die Schalen an den Seiten der Orangen abschneiden und zwischen den Trennhäuten der Segmente hindurch schneiden.
- Saftige Stücke der Orangen über dem Salat fallen lassen, um den Saft aufzufangen.
- Den zerbröckelten Feta gleichmäßig über den Salat streuen.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die gehackten Walnüsse etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Gehackte Walnüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig sowie Honig oder Ahornsirup miteinander verquirlen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat mit Rotkohl, Orangen und Feta gießen.
- Vorsichtig unterheben, damit alles gut vermischt ist.
Notes
Hinweise:
- Bewahren Sie den Salat kühl auf.
- Erhitzen ist nicht notwendig; frisch genießen!
- Servieren Sie ihn als Beilage.
- Fügen Sie frische Kräuter für Geschmack hinzu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg