Description
Eine cremige und aromatische rote Linsensuppe, verfeinert mit Kokosmilch und frischem Ingwer. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, perfekt für kühle Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g Rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, feingehackt
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, frisch gerieben
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Saft von 1 Limette
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren, frisch gehackt
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und transparent ist.
- Geben Sie den fein gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Streuen Sie Kreuzkümmel und Kurkuma über die Zwiebelmischung.
- Rühren Sie gründlich um und lassen Sie die Gewürze etwa 1 Minute lang rösten.
- Geben Sie die roten Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf.
- Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Rühren Sie gelegentlich um, um angebrannte Linsen zu vermeiden.
- Fügen Sie die Kokosmilch zur Suppe hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Lassen Sie es noch einmal kurz aufkochen und würzen Sie abschließend mit Limettensaft sowie Salz nach Geschmack.
- Löffeln Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander.
Notes
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, bis zu fünf Tage.
- Zum Erwärmen die Suppe langsam erhitzen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Serviere die Suppe mit frischem Koriander und Limettenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
- Für mehr Geschmack, röste die Gewürze vorher leicht an.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg