Zubereitung:

1. Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
2. Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist.
3. Rosenkohl abgießen und zur Seite stellen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
5. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3-4 Minuten.
6. Die gewürfelten Kasseler-Stücke zu den Zwiebeln geben.
7. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten lassen, bis das Fleisch goldbraun wird.
8. Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln.
11. Den blanchierten Rosenkohl in eine große Auflaufform geben.
12. Die Kasseler-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Rosenkohl verteilen.
13. Den geriebenen Käse gleichmäßig über alles streuen.
14. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.