Description
Ein herzhaftes Rinderbrustgericht, das in Cola geschmort wird, serviert mit cremigem Parmesan-Risotto. Ein Festmahl für besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- 300 ml Cola
- 2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Risottoreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Basilikumblätter zur Garnitur, frisch
Instructions
Zubereitung:
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Rinderbrust von allen Seiten goldbraun an (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Nehmen Sie das Fleisch dann heraus und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten ihn weitere 1-2 Minuten an.
- Gießen Sie die Cola in den Topf und rühren gut um.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
- Legen Sie die angebratene Rinderbrust wieder in den Topf.
- Decken Sie den Topf ab und lassen das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden köcheln, bis es zart ist.
- Bringen Sie in einem separaten Topf die Gemüsebrühe zum Kochen.
- Fügen Sie 500 g Risottoreis hinzu und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- Fügen Sie kurz vor Ende den frisch geriebenen Parmesan hinzu.
- Servieren Sie die zarte Rinderbrust auf einem Bett aus cremigem Parmesan-Risotto.
- Garnieren Sie das Ganze mit frischen Basilikumblättern für einen letzten Farbtupfer!
Notes
Tipps und Lagerung:
- Wählen Sie ein Stück Rinderbrust mit gleichmäßiger Marmorierung aus, damit das Fleisch beim Garen schön zart bleibt.
- Verwenden Sie eine normale Cola ohne Diätoptionen für die richtige Süße.
- Arborio-Reis sorgt dafür, dass das Risotto schön cremig wird.
- Verwenden Sie selbstgemachte oder hochwertige Gemüsebrühe für den besten Geschmack.
- Frisch geriebener Parmesan verleiht dem Risotto seine charakteristische Cremigkeit.
- Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für mehr Geschmack.
- Frische Basilikumblätter bringen Farbe ins Spiel!
- Beginnen Sie mit der Rinderbrust, während das Risotto sanft köchelt.
- Sie können anstelle von Parmesan auch Pecorino verwenden oder die Brühe durch eine kräftige Gemüsebrühe ersetzen.
- Lagern Sie die Rinderbrust und das Risotto getrennt, um die perfekte Textur zu bewahren.
- Erhitzen Sie beides vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Rinderbrust gegen die Faser, um zarte Stücke zu erhalten.
- Fügen Sie beim Kochen des Risottos nach und nach Brühe hinzu.
- Verwenden Sie frischen Parmesan zum Schluss; der schmelzende Käse verleiht dem Risotto ein köstliches Aroma.
- Servieren Sie das Gericht in einer schönen Schüssel mit frischem Basilikum obendrauf.
- Mit frischem Brot servieren und genießen!
- Bewahre die Rinderbrust im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
- Erhitze die Rinderbrust langsam in der Mikrowelle, um zart zu bleiben.
- Serviere das Risotto mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
- Verwende hochwertigen Parmesan für intensiveren Geschmack im Risotto.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 25mg