Description
This delightful recipe transforms simple zucchini into a crispy, flavorful snack or side dish using an air fryer. Each slice is coated in a savory mixture of Panko, Parmesan, and herbs, then perfectly cooked to a golden-brown crunch.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Pankomehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Enden der Zucchini abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
- Jede Hälfte in gleichmäßige Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke schneiden.
- In einer Schüssel Pankomehl mit geriebenem Parmesan und Kräutern der Provence vermengen.
- Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Die geschnittenen Zucchini-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Jede Scheibe in die Pankomehl-Mischung tauchen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- Luftfritteuse auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht im Korb der Luftfritteuse auslegen.
- Die Zucchini für etwa 10–12 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind.
- Den Korb einmal während des Garens schütteln für eine gleichmäßige Bräunung.
- Die luftgebratenen Zucchini vorsichtig aus der Fritteuse nehmen und auf ein Küchentuch oder einen Teller legen.
- Die Zucchini warm als Snack oder Beilage genießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Tipps und Hinweise:
- Store leftover zucchini in an airtight container in the refrigerator.
- Reheat gently at a low temperature to preserve crispness.
- Serve with fresh yogurt.
- Use fresh herbs for enhanced flavor.
- Cut zucchini evenly for uniform cooking.
- Preheat the air fryer to ensure even crisping from the start.
- Dry zucchini thoroughly before air frying to avoid excess moisture.
- Experiment with different breading techniques, such as a mix of breadcrumbs and Parmesan, for added flavor.
- Do not overload the air fryer; cook in batches to ensure each zucchini piece becomes evenly crispy.
- For a personal touch, you can use smoked paprika instead of classic spices, or try different cheeses like Feta or Parmesan.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Air Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg