Name: RAUCHLACHS KARTOFFELPIZZA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: German
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 200 g geräucherter Lachs; 150 g Frischkäse; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frischer Dill; Pfeffer und Salz, zum Würzen nach Geschmack; Olivenöl, für das Braten der Zwiebeln und das Bestreichen der Kruste

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Wünschst du dir auch manchmal ein Gericht, das sowohl raffiniert als auch unglaublich einfach zuzubereiten ist? Diese Rauchlachs Kartoffelpizza ist genau das – ein echtes Highlight, das meine Familie und Freunde immer wieder begeistert. Sie beweist, dass man für außergewöhnlichen Geschmack keine Stunden in der Küche verbringen muss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Unglaublich lecker: Die Kombination aus zartem Kartoffelboden, cremigem Frischkäse und würzigem Rauchlachs ist einfach unwiderstehlich.
Schnell zubereitet: Perfekt für den Feierabend oder wenn Gäste unerwartet auftauchen.
Familientauglich: Selbst die Kleinsten lieben diese Pizza – eine tolle Alternative zur klassischen Variante.
Vielseitig: Passt wunderbar als leichtes Abendessen oder als besondere Vorspeise.

Zutaten, die du brauchst

Für diese köstliche Rauchlachs Kartoffelpizza setzen wir auf frische und hochwertige Zutaten. Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die perfekte Kruste, während guter Räucherlachs den feinen Geschmack abrundet. Achte auf frischen Dill und cremigen Frischkäse für das beste Ergebnis.

festkochende kartoffeln: ideal für eine stabile, aber zarte Kruste, die nicht zerfällt.
geräucherter lachs: wähle eine gute Qualität für ein intensives, rauchiges Aroma.
frischkäse: sorgt für Cremigkeit und bindet die Zutaten auf der Pizza.
zwiebel: fein gewürfelt und angedünstet, gibt sie eine subtile Süße und Tiefe.
frischer dill: sein frisches, leicht anisartiges Aroma passt hervorragend zu Lachs und Kartoffeln.
pfeffer und salz: unerlässlich, um die Aromen zu intensivieren und auszubalancieren.
olivenöl: zum Andünsten der Zwiebeln und zum Bestreichen der Kruste für eine goldbraune Oberfläche.

Alle genauen Mengenangaben und weitere Hinweise findest du in der detaillierten Rezeptkarte am Ende.

Variationen

Mit Ziegenkäse: Ersetze einen Teil des Frischkäses durch milden Ziegenkäse für eine leicht herbe Note.
Gemüse-Upgrade: Füge dünn geschnittene Zucchini- oder Paprikastreifen unter dem Lachs hinzu.
Kräuter-Vielfalt: Experimentiere mit anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, statt oder zusätzlich zum Dill.

Wie man Rauchlachs Kartoffelpizza zubereitet

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und vorgaren

Zuerst kümmern wir uns um die Basis: die Kartoffeln. Nimm etwa 400 Gramm festkochende Kartoffeln und schäle sie gründlich. Schneide sie dann in hauchdünne Scheiben, idealerweise nicht dicker als 3 Millimeter. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine zarte, aber stabile Kruste. Gib die Kartoffelscheiben in einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und gare die Kartoffeln für etwa 10 Minuten. Sie sollten leicht weich sein, aber noch Biss haben. Das ist wichtig, damit sie später auf der Pizza nicht zu matschig werden. Gieße die Kartoffeln anschließend ab und lass sie kurz abkühlen, damit du sie gut weiterverarbeiten kannst.

Schritt 2: Zwiebeln andünsten und Frischkäse vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, widmen wir uns den Aromaten. Nimm eine kleine Zwiebel, würfle sie sehr fein und erhitze dann 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie sanft glasig, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennen und ihre süßliche Note entfalten können. Parallel dazu bereiten wir die cremige Schicht vor. Gib etwa 150 Gramm Frischkäse in eine Schüssel. Würze ihn nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und füge dann etwa 2 Esslöffel frisch gehackten Dill hinzu. Vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht, die bereit ist, auf der Pizza verteilt zu werden.

Schritt 3: Pizza-Boden formen und belegen

Jetzt wird es kreativ! Nimm eine geeignete Backform und fette sie leicht mit etwas Olivenöl ein. Beginne nun, die vorgegarten Kartoffelscheiben gleichmäßig und überlappend in der Form auszulegen. Versuche, eine schöne, runde oder rechteckige Form zu schaffen, die als deine Pizzakruste dient. Sei ruhig etwas großzügig, um eine stabile Basis zu erhalten. Wenn der Boden perfekt liegt, verteile die vorbereitete Frischkäse-Dill-Mischung gleichmäßig über den Kartoffelscheiben. Achte darauf, bis zum Rand zu gehen, um keinen Platz für Langeweile zu lassen.

Schritt 4: Rauchlachs hinzufügen und backen

Der Star der Pizza darf nicht fehlen! Nimm nun etwa 200 Gramm geräucherten Lachs und zerreiße ihn in mundgerechte Stücke. Verteile diese Lachsstücke locker und gleichmäßig über der Frischkäse-Schicht. Lass hier und da kleine Lücken, damit die Hitze zirkulieren kann. Heize in der Zwischenzeit deinen Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, stelle die belegte Kartoffelpizza hinein. Sie sollte nun etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Schritt 5: Fertigstellung und Genuss

Behalte die Pizza während des Backens im Auge. Sie ist fertig, wenn die Kartoffelränder schön goldbraun und leicht knusprig aussehen und der Lachs ebenfalls eine leichte Bräune entwickelt hat. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Nimm die fertige Rauchlachs Kartoffelpizza vorsichtig aus dem Ofen. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Der Duft, der nun deine Küche erfüllt, ist einfach unwiderstehlich. Ein wahres kulinarisches Erlebnis, das deine Sinne verwöhnen wird.

Profi-Tipps für Rauchlachs Kartoffelpizza

Kartoffelwahl: Verwende ausschließlich festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form und werden nicht zu weich, was für die Struktur der Pizza entscheidend ist.
Lachsqualität: Investiere in guten Räucherlachs. Der Geschmack macht einen großen Unterschied und verleiht der Pizza das gewisse Etwas.
Frische Kräuter: Frisch gehackter Dill ist ein Muss, aber zögere nicht, ihn mit anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch zu kombinieren, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.
Krosse Kruste: Ein Hauch Olivenöl auf den äußersten Kartoffelscheiben vor dem Backen sorgt für eine besonders schöne goldbraune und knusprige Kruste.

Serviervorschläge für Rauchlachs Kartoffelpizza

Dekoration

Verziere die fertige Pizza mit zusätzlichen feinen Dillspitzen und einem Hauch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers für einen optischen und geschmacklichen Akzent.

Beilagen

Ein leichter grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing oder eine schnelle Gurkensalat-Variante sind perfekte Begleiter, die die Reichhaltigkeit der Pizza ausbalancieren.

Kreative Servierideen

Schneide die Pizza in kleine Quadrate und serviere sie als Fingerfood bei deiner nächsten Gartenparty. Sie macht sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre übrig gebliebene Rauchlachs Kartoffelpizza gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu zwei Tage frisch und kann später genossen werden.

Einfrieren

Das Einfrieren dieser Pizza ist möglich, allerdings kann die Konsistenz der Kartoffeln und des Frischkäses danach etwas leiden. Es ist besser, sie frisch zuzubereiten.

Aufwärmen

Um Reste aufzuwärmen, ist der Backofen die beste Wahl. Erhitze die Pizza bei etwa 180 Grad Celsius, bis sie durchgewärmt und die Kruste wieder leicht knusprig ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt festkochender Kartoffeln auch mehlig kochende verwenden? Nein, für diese Pizza sind festkochende Kartoffeln essenziell. Sie behalten ihre Form und werden nicht matschig, was für die Kruste wichtig ist.
Welchen Lachs soll ich nehmen? Hochwertiger kaltgeräucherter Lachs ist ideal. Räucherlachs von guter Qualität sorgt für das beste Aroma und die gewünschte Textur.
Wie lange ist die Pizza im Kühlschrank haltbar? Richtig aufbewahrt hält sich die Rauchlachs Kartoffelpizza im Kühlschrank gut abgedeckt für etwa 1-2 Tage.