Zubereitung der Ofenkartoffeln

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser waschen.
3. Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Vorbereitete Kartoffeln auf ein Backblech legen.
5. Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Meersalz bestreuen.
6. Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
7. In einer Schüssel Frischkäse mit geriebenem Käse, gehackten Frühlingszwiebeln, Paprikapulver und Pfeffer gut vermengen.
8. Wenn die Kartoffeln fertig gebacken sind, vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Jede Kartoffel längs aufschneiden und etwas des Inneren herauslöffeln.
10. Das Innere der Kartoffeln mit der Käsemischung vermengen.
11. Jede Kartoffelhälfte wieder mit der cremigen Mischung füllen.
12. Bei Bedarf noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
13. Gefüllte Kartoffeln erneut in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
14. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen.