Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
2. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Die Eier dazugeben und alles gut verkneten.
4. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
6. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
7. Einen kleinen Löffel Ihrer bevorzugten Marmelade oder Fruchtfüllung in die Mitte jedes Teigrings setzen.
8. Die Ränder des Kreises vorsichtig nach oben klappen und zu einem Halbmond formen.
9. Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
10. Bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Die frisch gebackenen Pariser Kipferl leicht abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.