Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Backform mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Zimt gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und Öl sowie Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
5. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und gut durchmischen.
6. Nach und nach Wasser oder Fruchtsaft hinzufügen und den Teig kräftig umrühren.
7. Fertigen Teig in die vorbereitete Backform gießen.
8. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
9. Lebkuchen etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
10. Stäbchentest durchführen: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, sind sie fertig.
11. Lebkuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gesetzt werden.