Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen.
2. In einer separaten Schüssel lauwarme Milch zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Ei verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gründlich verkneten bis ein elastischer Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
6. In die Mitte jedes Kreises einen kleinen Löffel Ihrer gewählten Füllung setzen.
7. Die Ränder vorsichtig über der Füllung zusammenfalten und gut andrücken.
8. Die gefüllten Berliner auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10. Die Berliner nach dem Gehen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Die warmen Berliner herausnehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben.