Description
Diese Mozartplätzchen sind eine köstliche Kombination aus gerösteten Mandeln, zarter Aprikosenmarmelade und einem Hauch von Zartbitterschokolade. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Mandeln, geröstet oder gemahlen
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
- 200 g Zartbitterschokolade, von guter Qualität
- 100 g Aprikosenmarmelade
- Kakaopulver, zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- Mandeln auf einem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.
- Mandeln abkühlen lassen.
- Abgekühlte Mandeln in eine Küchenmaschine geben und zu feinem Mehl mahlen.
- Mandelmehl mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Eiweiß in einer großen Schüssel vermengen.
- Alles gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen und leicht flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken.
- Mit einem Finger oder einem kleinen Löffel eine Vertiefung in der Mitte jedes Plätzchens machen.
- Jede Vertiefung großzügig mit Aprikosenmarmelade füllen.
- Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Jedes Plätzchen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen und den Überschuss abtropfen lassen.
- Fertige Mozartplätzchen kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Notes
Tipps und Lagerung:
- Bewahre die Mozartplätzchen in einer luftdichten Dose auf.
- Erwärme sie kurz im Ofen.
- Serviere mit einer Tasse Kaffee.
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Austrian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg