Name: Mexikanischer Reis aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Tasse Langkornreis (idealerweise Basmati oder Jasminreis); 2 Stück Hühnchenbrust, in gleichmäßige Würfel geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt (gelb oder weiß); 3–4 Zehen Knoblauch, frisch gehackt; 1 Tasse Tomatensauce (hochwertig und ohne Zusatzstoffe); 2 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt); 1 Teelöffel Kreuzkümmel (frisch gemahlen); 1 Teelöffel Paprikapulver (süß); Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Jump to Recipe

Ein Duft, der an ferne Länder erinnert und gleichzeitig ein Gefühl von Heimat vermittelt – das ist es, was wir mit diesem Rezept erleben. Es ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Einladung, die Aromen Mexikos auf eine einfache und zugängliche Weise zu genießen, direkt aus dem Komfort deiner eigenen Küche.

Dieser mexikanische Reis aus dem Ofen ist ein kulinarisches Highlight, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird. Seine Zubereitung ist ein wahrer Genuss, der Vorfreude weckt und die Sinne betört.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten Vorbereitungszeit und nur 45 Minuten Backzeit steht ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das sich perfekt für den Feierabend eignet.
Einfach und Gelingsicher: Mit klaren Anweisungen und wenigen Schritten ist dieses Rezept auch für Kochanfänger mühelos umzusetzen. Das Ergebnis ist stets ein voller Erfolg.
Aromatischer Geschmack: Die Kombination aus würzigem Kreuzkümmel, süßem Paprikapulver, frischem Knoblauch und saftigem Hühnchen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar für ein gemütliches Mittagessen am Wochenende – dieser Reis passt zu jeder Gelegenheit und schmeckt immer fantastisch.
Gesund und nahrhaft: Mit viel Gemüse und magerem Hühnchenfleisch bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl satt macht als auch guttut.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Geschmack dieses Gerichts. Achte auf frisches Gemüse und hochwertiges Hühnchen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Jede Komponente spielt eine wichtige Rolle im harmonischen Zusammenspiel der Aromen.

langkornreis: idealerweise Basmati oder Jasminreis für einen aromatischen Geschmack und eine lockere Textur. Vor dem Kochen gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
hühnchenbrust: zarte Hühnchenstücke sorgen für Protein. Achten Sie darauf, sie in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
rote paprika: bringt Farbe und einen knackigen Biss in den Reis. Wählen Sie reife Exemplare ohne Druckstellen.
zwiebel: eine fein gewürfelte Zwiebel sorgt für zusätzliche Süße und Tiefe des Geschmacks. Verwenden Sie am besten eine gelbe oder weiße Zwiebel.
knoblauch: frisch gehackter Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack. Seien Sie großzügig – wer mag keinen Knoblauch?
tomatensoße: eine reichhaltige Tomatensauce sorgt für Feuchtigkeit. Wählen Sie eine hochwertige Sauce ohne Zusatzstoffe.
gemüsebrühe: statt Wasser verwenden wir Gemüsebrühe für mehr Geschmack. Achten Sie darauf, eine natriumarme Variante zu wählen.
kreuzkümmel: ein Hauch von Kreuzkümmel bringt die mexikanische Note in Ihr Gericht. Frisch gemahlen ist am besten!
paprikapulver: für Farbe und subtile Süße verwenden Sie süßes Paprikapulver. Es rundet das Geschmacksprofil perfekt ab.
koriander: frisch gehackter Koriander zum Garnieren bringt Frische ins Spiel. Verwenden Sie ihn großzügig!

Die genauen Mengen und Details findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Die Grundidee dieses Gerichts lässt sich wunderbar variieren, um es an deinen persönlichen Geschmack oder besondere Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Entdecke neue Geschmackswelten mit nur wenigen Handgriffen.

Vegetarische Variante: Ersetze das Hühnchen durch schwarze Bohnen oder Tofu. Verdopple die Menge an Paprika und füge vielleicht noch Mais hinzu, um dem Gericht mehr Substanz zu verleihen. Eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne rundet die vegetarische Version perfekt ab.

Vegane Option: Für eine komplett vegane Variante, lass das Hühnchen weg und nutze eine Mischung aus verschiedenen Bohnen, wie Kidneybohnen und schwarzen Bohnen, oder feste Tofuwürfel, die du vorher gut anbrätst. Achte darauf, dass deine Gemüsebrühe vegan ist und keine tierischen Produkte enthält.

Für die Abenteuerlustigen: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote hinzu, wenn du es gerne schärfer magst. Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine aufregende frische Note. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli.

Low-Carb-Ansatz: Anstelle von Reis kannst du Blumenkohlreis verwenden. Bereite ihn wie gewohnt vor und mische ihn unter die anderen Zutaten. Das Ergebnis ist eine leichtere, kohlenhydratarme Version, die dennoch voller Geschmack steckt und dich satt macht.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Vorbereitung des Ofens und des Huhnchens

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Dies ist die ideale Temperatur, um die Aromen langsam entfalten zu lassen und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gar wird. Achte darauf, dass die Ofentemperatur konstant bleibt, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Schneide die Hühnchenbrust in gleichmäßige, mundgerechte Würfel. Diese Größe sorgt dafür, dass das Hühnchen zart bleibt und nicht austrocknet. Wenn die Stücke zu klein sind, garen sie zu schnell; sind sie zu groß, benötigen sie zu lange.

Schritt 2: Anbraten des Huhnchens und Gemüses

Erhitze etwas Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze. Gib die Hühnchenwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Das Anbraten ist wichtig, um Röstaromen zu entwickeln, die dem Gericht Tiefe verleihen.

Nimm das angebratene Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. In derselben Pfanne, in der das Hühnchen war, gib nun die fein gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika. Brate das Gemüse für etwa 3 bis 5 Minuten an, bis es leicht weich wird und duftet.

Den frisch gehackten Knoblauch erst zum Schluss für ca. 1-2 Minuten mitbraten, damit er nicht verbrennt und sein volles Aroma entfaltet. Knoblauch wird schnell bitter, wenn er zu heiß wird.

Schritt 3: Reis und Gewürze hinzufügen

Gib nun den abgewaschenen Langkornreis direkt in die Pfanne zum Gemüse. Rühre alles gut um, sodass der Reis mit dem Öl und dem Gemüse bedeckt ist. Dies hilft, die einzelnen Reiskörner voneinander zu trennen und eine bessere Textur zu erzielen.

Streue den gemahlenen Kreuzkümmel und das süße Paprikapulver über den Reis und das Gemüse. Rühre nochmals kräftig um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Wärme der Pfanne hilft, die Aromen der Gewürze freizusetzen.

Schritt 4: Ablöschen und Aufgießen

Gieße nun die hochwertige Tomatensauce über die Reis-Gemüse-Mischung in der Pfanne. Achte darauf, dass die Sauce gut verteilt ist. Gib anschließend die Gemüsebrühe hinzu.

Rühre alles nochmals gründlich um, um sicherzustellen, dass sich keine Reiskörner am Boden festsetzen. Bringe die gesamte Mischung in der Pfanne kurz zum Kochen.

Schritt 5: Backen im Ofen

Wenn du eine ofenfeste Pfanne verwendest, kannst du die Mischung direkt darin lassen. Ansonsten übertrage die gesamte Masse in eine passende Auflaufform oder eine feuerfeste Schüssel. Verteile alles gleichmäßig.

Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Diese Schicht schließt die Feuchtigkeit im Inneren ein und sorgt dafür, dass der Reis schonend gart. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen.

Backe den Reis für etwa 25 Minuten. Während dieser Zeit nimmt der Reis die Flüssigkeit auf und wird gar. Das Hühnchen gart ebenfalls und nimmt die Aromen der Sauce und des Reises auf.

Schritt 6: Ruhen und Servieren

Nach 25 Minuten nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Entferne die Alufolie – Vorsicht, heißer Dampf entweicht! Lasse den Reis nun für weitere 10 Minuten unbedeckt ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit der Reis nachziehen kann und die perfekte Konsistenz bekommt.

Vor dem Servieren garniere den mexikanischen Reis großzügig mit frisch gehacktem Koriander. Der frische Koriander bringt eine helle, aromatische Note, die das Gericht perfekt abrundet. Du kannst auch noch etwas Limettensaft darüber träufeln, wenn du magst.

Profi-Tipps für

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz: Spüle den Reis vor der Zubereitung gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klumpt. Ein lockerer, körniger Reis ist hier das Ziel.

Aromen verstärken: Wenn du Zeit hast, brate die Zwiebeln und Paprika etwas länger an, bis sie leicht karamellisiert sind. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine zusätzliche Süße und Tiefe des Geschmacks, die über das normale Maß hinausgeht.

Hochwertige Brühe verwenden: Die Gemüsebrühe ist ein wichtiger Geschmacksträger. Nutze eine natriumarme, aber geschmacksintensive Brühe. Selbstgemachte Brühe ist natürlich immer die beste Wahl, aber auch gute gekaufte Varianten sind eine tolle Option.

Gleichmäßiges Garen: Achte darauf, dass das Hühnchen und das Gemüse in ähnliche Größen geschnitten sind. So stellen Sie sicher, dass alles gleichzeitig gar wird und keine einzelnen Komponenten über- oder untergar sind.

Experimentiere mit Gewürzen: Neben Kreuzkümmel und Paprika kannst du auch eine Prise Chilipulver oder etwas geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note hinzufügen. Auch eine Prise Oregano passt hervorragend.

Serviervorschläge für

Dekoration

Die Garnitur macht den Unterschied. Frisch gehackter Koriander ist ein Muss, um dem Gericht eine authentische mexikanische Frische zu verleihen. Ein paar dünne Scheiben Limette am Tellerrand laden zum nachträglichen Beträufeln ein und sorgen für einen spritzigen Kontrast.

Beilagen

Dieser Reis ist bereits ein vollwertiges Gericht, aber er lässt sich wunderbar ergänzen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Salatdressing ist eine erfrischende Beilage. Auch gegrilltes Gemüse wie Maiskolben oder Zucchini passt hervorragend.

Kreative Servierideen

Serviere den Reis in kleinen, individuellen Auflaufformen für ein elegantes Buffet. Oder fülle ihn in ausgehöhlte Paprikaschoten, die du anschließend kurz mitbackst. Für eine legere Variante kannst du ihn auch direkt aus einer schönen Schüssel servieren und jeden nach Belieben bedienen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Lagere übrig gebliebenen mexikanischen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So hält er sich problemlos 2-3 Tage frisch. Achte darauf, dass der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Kondenswasser zu minimieren.

Einfrieren

Dieser Reis eignet sich auch gut zum Einfrieren. Fülle ihn portionsweise in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand. Am besten frierst du ihn ohne zusätzliche Garnitur ein.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen gibst du den Reis am besten in einen kleinen Topf mit einem Schuss Wasser oder Brühe und erwärmst ihn bei niedriger Hitze unter Rühren. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, ebenfalls mit einem kleinen Schuss Flüssigkeit. Im Ofen bei niedriger Temperatur kann er ebenfalls aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hühnchen auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, absolut! Du kannst anstelle von Hühnchenbrust auch gewürfelte Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen verwenden. Diese sind oft noch saftiger. Auch mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten, sind eine gute Alternative. Achte darauf, dass das Fleisch gut angebraten wird, bevor du es mit dem Reis vermischst, damit es die richtige Textur behält und nicht zu trocken wird.
Welche Art von Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?
Langkornreis ist ideal, da er nach dem Garen locker bleibt und die Aromen gut aufnimmt. Sorten wie Basmati oder Jasminreis sind besonders empfehlenswert, da sie ein feines Aroma mitbringen, das gut zu den mexikanischen Gewürzen passt. Vermeide Risottoreis oder Milchreis, da diese eine klebrige Konsistenz entwickeln, die für dieses Gericht nicht erwünscht ist. Wichtig ist, den Reis vor der Verwendung gründlich abzuspülen.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch oder vegan gestalten?
Um das Gericht vegetarisch zu machen, ersetze das Hühnchen durch eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Mais, oder durch festen Tofu, der vorher gut angebraten wurde. Für eine vegane Variante achte darauf, dass auch die Gemüsebrühe und die Tomatensauce vegan sind. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Das Weglassen des Hühnchens und die Zugabe von Hülsenfrüchten oder Tofu funktionieren hervorragend, um eine vollwertige pflanzliche Mahlzeit zu kreieren.