Description
Ein herzhaftes und sättigendes Linsen-Pilz-Stroganoff, perfekt für ein schnelles Abendessen. Diese vegane Variante ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, trocken
- 250 g Champignons, frisch oder Shiitake
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, frisch
- 200 ml pflanzliche Sahne, ungesüßt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
Zubereitung:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons in die Pfanne.
- Braten Sie alles zusammen etwa 7-10 Minuten lang an, bis die Pilze weich sind und ihr Wasser abgegeben haben.
- Fügen Sie nun die vorbereiteten Linsen sowie die Gemüsebrühe hinzu.
- Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln oder bis die Linsen weich sind.
- Sobald die Linsen gar sind, gießen Sie die pflanzliche Sahne hinein und rühren alles gut um.
- Lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
- Schmecken Sie das Stroganoff mit Sojasauce sowie Pfeffer und Salz ab.
- Servieren Sie es heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Notes
Zusätzliche Hinweise:
- Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
- Erhitze das Gericht sanft auf dem Herd.
- Serviere mit frischem Brot oder Reis.
- Füge frische Kräuter für mehr Geschmack hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg