Description
Dieser herrliche No-Bake Low-Carb Pistazien-Quarkkuchen bietet eine cremige Textur und einen knackigen Biss. Er ist perfekt für einen schuldgefühlsfreien Genuss und lässt sich einfach ohne Ofen zubereiten.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 250 g Quark – Verwenden Sie fettreduzierten Quark für eine leichtere Variante; er sorgt für die cremige Basis des Kuchens.
- 100 g Pistazienkerne – Diese geben dem Kuchen den besonderen Crunch und das nussige Aroma; am besten ungesalzen und gehackt verwenden.
- 50 g Erythrit – Ein kalorienfreier Süßstoff, der perfekt geeignet ist, um den Kuchen zu süßen ohne Zucker hinzuzufügen.
- 200 ml Sahne (pflanzlich) – Für die fluffige Textur; achten Sie darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen.
- 1 Päckchen Agar-Agar – Dieses pflanzliche Geliermittel sorgt dafür, dass der Kuchen fest wird ohne tierische Gelatine.
- Saft einer Zitrone – Für die frische Note; verwenden Sie frisch gepressten Saft für den besten Geschmack.
- Eine Prise Salz – Betont die Aromen und rundet den Geschmack ab.
Instructions
Zubereitung
- Quark mit Erythrit und Zitronensaft in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen bleiben – wir wollen schließlich einen glatten Kuchen!
- In einer separaten Schüssel die pflanzliche Sahne steif schlagen. Dies wird dem Kuchen seine luftige Textur verleihen. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Das Agar-Agar gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten. Normalerweise wird es in etwas Wasser aufgekocht und dann zu der Quark-Sahne-Mischung gegeben. Dies hilft dem Kuchen später beim Festwerden.
- Die gehackten Pistazien unterheben. Pass auf – vielleicht möchtest du ein paar für die Dekoration zurückhalten! Diese kleinen grünen Wunder werden dem Kuchen nicht nur Geschmack verleihen, sondern auch einen schönen Farbtupfer.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Jetzt kommt der schwerste Teil: Geduld haben und ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit restlichen Pistazien oder frischen Beeren. Genießen Sie jeden Bissen dieses himmlischen Low-Carb-Kuchens – er ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Hingucker!
Notes
Tipps & Hinweise
- Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.
- Den Kuchen nicht erhitzen; serviere ihn kalt für besten Geschmack.
- Genieße den Quarkkuchen mit frischen Beeren oder einem Minzblatt.
- Für extra Crunch, füge gehackte Pistazien als Topping hinzu.
- Um den Leichter Low Carb Pistazien-Quarkkuchen ohne backen perfekt zu machen, beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. So stellen Sie sicher, dass Sie alles griffbereit haben. Mixen Sie die Quarkmasse gut durch, bevor Sie die Pistazien hinzufügen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und einen cremigen Genuss.
- Wenn Ihnen die Pistazien ausgehen, probieren Sie Mandeln oder Walnüsse als alternative Nussbasis. Anstelle von Quark können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, um die Textur leicht zu verändern und einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Um die Cremigkeit des Leichter Low Carb Pistazien-Quarkkuchens ohne backen zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vermeiden Sie es, ihn einzufrieren, da dies die Textur negativ beeinflusst.
- Verwenden Sie frisch geröstete Pistazien für mehr Geschmack und knusprige Textur. Das macht einen großen Unterschied!
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. So gelingt die Mischung besser.
- Sehen Sie beim Schichten darauf, dass die Quarkmasse gleichmäßig verteilt wird. Das sorgt für eine harmonische Optik und ein tolles Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg