Zubereitung

1. Rinderbrust in einem großen Topf mit Wasser auf mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten kochen.
2. Den Schaum entfernen, der sich bildet, um die Brühe klar zu halten.
3. Knoblauch und etwa zwei Teelöffel scharfe Chilipaste hinzufügen.
4. Bei niedriger Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Weizennudeln hinzufügen.
6. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
7. Die Rinderbrust aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen.
8. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
9. Die gekochten Nudeln in Schalen legen und die heiße Brühe mit dem zarten Rindfleisch darüber gießen.
10. Jede Portion mit frischem Koriander garnieren.