Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen.
3. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
5. Frischen Spinat zur Pfanne hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Lachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter das Spinat-Zwiebel-Gemisch heben.
8. Frischkäse dazugeben und alles gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.
9. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen (nicht kochen!).
10. Bei Bedarf das pflanzliche Geliermittel hinzufügen und gut umrühren, bis alles vollständig integriert ist.
11. Mit einer Schicht Bechamelsauce am Boden einer Auflaufform beginnen.
12. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht der Lachs-Spinat-Füllung sowie einer weiteren Schicht Bechamelsauce.
13. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Bechamelsauce bestehen sollte.
14. Geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht der Lasagne streuen.
15. Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd ist.