Zubereitung

1. Lachsfilets auf ein Schneidebrett legen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Lachs leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
5. In einer Schüssel die Sahne mit Agar-Agar gut vermengen.
6. Zitronensaft sowie frisch gehackte Kräuter zur Sahnemischung hinzufügen und gut umrühren.
7. Die angebratenen Zwiebeln in die Schüssel mit der Sahnemischung geben.
8. Vorsichtig die Lachsstücke unter die Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
9. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
11. Das Gratin etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
12. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
13. Das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.