Description
Dieses köstliche Lachs-Brokkoli-Gratin vereint zarten Lachs und leuchtenden Brokkoli in einer cremigen Sauce, gekrönt mit geschmolzenem veganem Käse. Es ist ein sättigendes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Zutaten:
- Lachsfilet, frisch oder gefroren
- Brokkoli, frische Röschen
- Sahne, ungesüßte pflanzliche Sahnealternative
- Käse, z.B. veganer Käse mit gutem Schmelzverhalten
- Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
- Zitrone, frischer Zitronensaft
Instructions
Zubereitung:
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
- Blanchierten Brokkoli sofort in Eiswasser geben, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lachs mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
- Pflanzliche Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Agar-Agar zur Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung kurz köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den blanchierten Brokkoli sowie den gewürzten Lachs hinzugeben.
- Vorsichtig unterheben, damit der Lachs nicht zerfällt.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und den veganen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.
- Das Gratin ein paar Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Notes
Hinweise:
- Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen und reichen Sie es warm mit einem frischen Salat als Beilage.
- Beim Zubereiten des Gratins empfehlen wir, den Brokkoli zuerst zu blanchieren, um eine leuchtende Farbe und knackige Textur zu erhalten.
- Sie können den Lachs durch Pute ersetzen oder anstelle von Brokkoli eine Mischung aus Blumenkohl und Spinat verwenden, um das Gericht zu variieren.
- Reste des Gratins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und sanft im Ofen wiedererwärmt werden, um die cremige Textur zu erhalten.
- Verwenden Sie frischen Lachs für das beste Aroma; gefrorener Lachs kann manchmal wässrig sein.
- Achten Sie darauf, die Sauce gut zu würzen, um den Geschmack des Gratins zu intensivieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten; ein kräftiger Cheddar bringt zusätzlichen Pfiff ins Gericht.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg