Description
Ein erfrischender und würziger asiatischer Gurkensalat, perfekt als Beilage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 große Gurken, frisch und knackig
- 1 TL Salz
- 2 EL Reisessig
- 1–2 EL Honig oder Agavensirup, je nach Vorliebe für Süße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chilipulver, nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Schnittlauch, optional zum Garnieren
Instructions
Zubereitung:
- Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Enden der Gurken abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
- Kerne bei Bedarf mit einem Löffel entfernen.
- Gurken in dünne Scheiben schneiden.
- Gurken in eine große Schüssel geben.
- Salz gleichmäßig über die Gurken streuen und gut durchmischen.
- Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Salz das Wasser zieht.
- In einer separaten Schüssel Reisessig, Honig oder Agavensirup, Sesamöl und Chilipulver vermengen.
- Alles gut umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Nach 10 Minuten Küchentuch oder feines Sieb zur Hand nehmen und Gurken leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Abgetropfte Gurken in eine große Schüssel zurückgeben und Dressing darüber gießen.
- Alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Zange vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren.
Notes
Tipps und Lagerung:
- Bewahre den Gurkensalat im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
- Wärme den Salat nicht auf; serviere ihn kalt für besten Geschmack.
- Genieße ihn als Beilage zu Reisgerichten oder gegrilltem Fleisch.
- Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack und knackige Textur.
- Marinieren Sie sie mindestens 30 Minuten vorher für den besten Geschmack.
- Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, probieren Sie statt normaler Gurken japanische Salatgurken oder fügen Sie ein wenig frischen Koriander hinzu.
- Für einen extra Biss können Sie auch etwas Chili oder Radieschen hinzufügen.
- Um die knackige Textur des koreanischen Gurkensalats asiatisch würzig zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Vermeiden Sie es, Dressing und Gurken vorab zu vermischen; so bleibt der Salat frisch und knackig bis zum Servieren.
- Achten Sie darauf, die Gurken gut abzutrocknen, bevor Sie das Dressing hinzufügen; dies verhindert eine verwässerte Konsistenz.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten für das Dressing – Reisessig bringt eine süßliche Note mit sich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Marinating
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg