Description
Zarte Kokosplätzchen gefüllt mit cremiger weißer Schokolade und einem Hauch Frucht. Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
Für die Plätzchen:
- 250 g Weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
-
Für die Füllung:
- 200 g Weiße Schokolade
- Cremiger Frucht-Saft (z.B. Ananassaft)
- 1 TL Agar-Agar
Instructions
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Nacheinander die Eier zur Buttermischung hinzufügen und gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Kokosraspeln und das Backpulver vermengen.
- Diese Mischung dann langsam unter die feuchten Zutaten heben.
- Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf das Backblech legen.
- Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Während die Plätzchen abkühlen, schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Fügen Sie den cremigen Fruchtsaft hinzu und rühren Sie gut um.
- Mischen Sie das Agar-Agar in einem kleinen Topf mit etwas Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Erwärmen Sie es kurz bis es sich vollständig aufgelöst hat und rühren dann in die weiße Schokoladenmasse ein.
- Nehmen Sie zwei abgekühlte Plätzchen und geben einen Klecks der weißen Schokoladenfüllung auf das untere Plätzchen. Setzen Sie das zweite Plätzchen darauf und drücken es leicht an.
Notes
Tipps und Hinweise:
- Achten Sie darauf, dass die Butter auf Raumtemperatur erwärmt ist.
- Verwenden Sie feinen Zucker für eine bessere Auflösung im Teig.
- Verwenden Sie frische Eier für eine bessere Bindung des Teigs.
- Einfache Allzweckmehl eignet sich hervorragend. Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Vollkornmehl mischen.
- Verwenden Sie ungesüßte Kokosraspeln für einen intensiven Geschmack und eine tolle Konsistenz.
- Sorgt dafür, dass Ihre Plätzchen schön locker werden.
- Wählen Sie eine hochwertige weiße Schokolade für die Füllung – das macht den Unterschied!
- Um die köstliche Textur der Kokosplätzchen mit weißer Schokoladen Füllung zu bewahren, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter.
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit, um die Plätzchen knusprig zu halten.
- Füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen.
- Verwenden Sie frische Kokosraspeln, um den Geschmack zu intensivieren und eine bessere Textur in Ihren Kokosplätzchen zu erzielen.
- Achten Sie darauf, die weiße Schokolade nicht zu überhitzen; dies verhindert das Klumpen und sorgt für eine glatte Füllung.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten als Topping für zusätzliche Crunch-Elemente und überraschende Geschmackskombinationen.
- Serviertipp: Mit einer Prise Kokosraspeln bestreuen und sofort servieren!
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und lecker. Lagern Sie die Plätzchen an einem kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
- Einfrieren: Für längere Aufbewahrung können Sie die Plätzchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
- Kann weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzt werden (dunkle oder Vollmilchschokolade).
- Kann mit frischem Obst serviert werden.
- Verwende hochwertige weiße Schokolade für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg