Description
These delightful German coconut macaroons are crispy on the outside and wonderfully chewy on the inside. A simple yet elegant treat, perfect for any occasion or just a sweet craving.
Ingredients
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Ingredients
- 200 g Kokosraspeln, ungesüßt
- 150 g Zucker
- 2 Eiweiße, zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Optional: Schokoladenglasur (z.B. vegane Schokolade)
Instructions
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kokosraspeln, Zucker und Prise Salz in einer großen Schüssel kombinieren.
- Die Mischung gut durchmischen, bis die Raspeln gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind.
- Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mischung aus Kokosraspeln und Zucker heben.
- Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen aus der Masse auf dem Backblech formen.
- Genügend Platz zwischen den Makronen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Kokosmakronen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen.
Notes
Notes
- Bewahren Sie die Kokosmakronen luftdicht auf.
- Für warmen Genuss kurz aufbacken.
- Servieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade dazu.
- Verwenden Sie frische Kokosraspeln für besten Geschmack.
- Achten Sie auf ungesüßte Kokosraspeln für einen authentischen Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, damit sie leichter aufschlagen und für eine fluffigere Konsistenz sorgen.
- Verwenden Sie eine Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
- Behalten Sie die Makronen beim Backen im Auge; sie sollten goldbraun sein, aber nicht verbrennen.
- Die Kokosmakronen können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben an einem kühlen, trockenen Ort.
- Zum Einfrieren gut einwickeln und in einem Gefrierbehälter bis zu drei Monate lagern.
- Die Zuckermenge kann reduziert werden, beachten Sie jedoch, dass Zucker auch zur Konsistenz beiträgt.
- Für eine vegane Variante kann Eiweiß durch Aquafaba (ca. 3 Esslöffel pro Eiweiß) ersetzt werden.
- Kokosmakronen sind in der Regel glutenfrei, achten Sie auf glutenfreie Kennzeichnung der Zutaten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg